Adoro la Philharmonie de Paris, innanzitutto perché è una sala da concerto con un’acustica pazzesca, ma anche perché il luogo propone mostre di qualità.
È proprio dopo aver visitato quella su Barbara (che termina il 28 gennaio 2018 per chi fosse interessato!) che siamo andati a cenare con il fotografo preferito al ristorante Le Balcon, che si trova proprio in cima a questo polo culturale della zona est di Parigi.
L’ambiente è ovviamente sublime con una vista panoramica magnifica sull’ovest parigino ed è il posto perfetto per una pausa golosa e/o per bere qualcosa, che sia prima o dopo un concerto / una mostra o durante una passeggiata nel quartiere.
L’arrivo, molto recente, del nuovo chef originario della Riunione, Giovanni Laude alla guida della cucina de Le Balcon è un’ottima notizia e annuncia una ventata di freschezza per il ristorante della Philharmonie de Paris.
In programma un nuovo menù bistrot molto breve, che mette in risalto prodotti freschi di stagione e piatti tradizionali francesi, il tutto in un’atmosfera trendy e informale (menzione speciale per le poltrone in tenuta mimetica che ci hanno fatto ridere parecchio…).
Il menù propone nuove ricette ogni mese e mezzo circa e ogni giorno il ristorante offre un “suggerimento dello chef”.
Da provare:
- I cocktail della casa (circa 15 €), preparati con molta attenzione e talento dal capo barman del ristorante. Per gli amanti del genere, quello al peperoncino (qui sotto a destra) è davvero molto molto forte…
- La vellutata di zucca con crema di mascarpone, erbe fini e noci (9 €), un antipasto invernale per riscaldarsi.
- La casseruola di guancia di manzo alla borgognona con carote, rape, patate e rutabaga (22 €) per i nostalgici di questo tipo di piatti rustici.
- Il pesce del giorno (il suggerimento dello chef), era guancia di rana pescatrice (sì, era il tema della serata) con carciofi, gnocchi ed un’emulsione al burro d’erbe (26 €). Era delizioso!
- Le capesante con crosta di chorizo, parmigiano e maggiorana su purea di topinambur (25 €). Attenzione, nella foto era solo una piccola porzione per permetterci di assaggiarle, ma non è la quantità servita normalmente!
- Come dessert vi consiglio la religieuse al limone e mandarino (12 €) oppure il cremoso al cioccolato al latte e fondente con feuillantine al sesamo nero e un gelato al pepe del Sichuan (10 €).
Il tocco in più: una bella selezione di vini al calice, basta affidarsi al sommelier!
Grazie al ristorante Le Balcon per questo invito.
Ristorante Le Balcon Philharmonie 1, La Villette, 6° piano 221 Avenue Jean Jaurès, 75019 Parigi aperto solo la sera dalle 18:30 dal martedì al sabato (+ alcune sere di concerto il lunedì)
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