Me gusta mucho la Philharmonie de Paris, primero porque es una sala de conciertos con una acústica increíble, pero también porque el lugar propone exposiciones de gran calidad.
De hecho, después de haber visitado la de Barbara (¡que termina el 28 de enero de 2018 para aquellos a los que les interese!) fuimos a cenar con el fotógrafo favorito al restaurante Le Balcon, que se encuentra en lo alto de este lugar emblemático de la cultura en el este de París.
El entorno es, por supuesto, sublime, con una vista panorámica magnífica del oeste parisino y es el lugar perfecto para una pausa gourmet y/o tomar algo, ya sea antes o después de un concierto / exposición o tras un paseo por el barrio.
La llegada, muy reciente, del nuevo chef de origen reunionés, Giovanni Laude, a los mandos de la cocina de Le Balcon es una buena noticia y anuncia una renovación para el restaurante de la Philharmonie de Paris.
En el programa: una nueva carta de bistró muy corta, que destaca productos frescos de temporada y platos tradicionales franceses, todo ello en un ambiente moderno y relajado (mención especial para las butacas con estampado de camuflaje que nos hicieron reír mucho…).
La carta ofrece nuevas recetas cada mes y medio aproximadamente y cada día el restaurante ofrece una «sugerencia del chef».
A probar:
- Los cócteles de la casa (unos 15 €), que son preparados con mucha atención y talento por el jefe de barra del restaurante. Para los expertos, el de chile ojo de pájaro (abajo a la derecha) es realmente muy, muy fuerte…
- La crema de calabaza con crema de mascarpone, finas hierbas y nueces (9 €), un entrante de invierno para entrar en calor.
- La cazuela de carrillada de ternera a la moda borgoñona con zanahorias, nabos, patatas y colinabo (22 €) para los nostálgicos de este tipo de plato tradicional.
- El pescado del día (la sugerencia del chef), fue carrillada de rape (sí, esa era la temática de la velada) con alcachofas poivrade, ñoquis y una emulsión de mantequilla de hierbas (26 €). ¡Estaba delicioso!
- Las vieiras con costra de chorizo y parmesano, mejorana y puré de tupinambo (25 €). ¡Cuidado, en la foto era solo una pequeña porción para que probáramos, pero esa no es la cantidad del plato servida habitualmente!
- De postre os recomiendo la religieuse de limón y mandarina (12 €) o bien la crema de chocolate con leche y negro con feuillantine de sésamo negro y un helado de pimienta de Sichuan (10 €).
El toque extra: una buena selección de vinos por copa, ¡solo hay que confiar en el sumiller!
Gracias al restaurante Le Balcon por esta invitación.
Restaurante Le Balcon Philharmonie 1, La Villette, 6ª planta 221 Avenue Jean Jaurès, 75019 París abierto solo por la noche a partir de las 18:30 de martes a sábado (+ algunas noches de concierto los lunes)
Encuentra a continuación todas mis reseñas de restaurantes en París:
⇒ Todas mis reseñas de restaurantes en París
MAPA DE MIS LUGARES FAVORITOS DONDE COMER EN PARÍS Y EN LA REGIÓN DE ILE-DE-FRANCE
Restaurante 
Bar 
Pastelería / Panadería 
Salón de té / Cafetería
Brunch 
Heladería
Créditos fotográficos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, es obligatoria la autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
