Gli stabilimenti incentrati su un singolo alimento o una tematica sono molto di tendenza oltreoceano, ma stanno spuntando anche nella capitale, come avrai notato!
La prova è la Maison F, nuovo locale di tendenza sui Grands Boulevards, ideato da Nicolas Catania e Baptiste Saulnier attorno alla frittura, ma attenzione: si tratta di patatine fritte di alta gamma!
L’idea: restituire prestigio alla patatina fritta chic e generosa, presentandola lavorata e reinventata con una gamma estremamente ampia di scelte: fiammifero, classiche, pommes Pont Neuf, patata dolce, fritte di risotto, con ogni giorno una variante alla maniera dello chef (cotte nel grasso di manzo, nel grasso d’oca, profumate al tartufo, fritte di verdure, ecc…).
Ai fornelli, appunto, Olivier Jegousse, che ci svela la patatina fritta in ogni sua forma, con una selezione delle migliori varietà di patate, grassi di cottura e spezie.
Per accompagnare il prodotto di punta della casa, il team ha scelto prodotti di grande qualità.
L’obiettivo era quello di scovare piccoli produttori in tutta la Francia per offrire il meglio e far rima qualità con modernità.
Qualche esempio: un’andouillette di Marc Colin, pollame giallo ruspante del Gers, un bel taglio di manzo proveniente da un piccolo produttore, pesce da piccola pesca…
Il tocco in più: tutte le salse che accompagnano le patatine sono interamente fatte in casa e sono semplicemente deliziose e originali!!!!
Quanto al locale, l’atmosfera è raffinata e originale, al tempo stesso ovattata e trendy; l’arredamento, tra l’altro, è opera di giovani architetti.
Dopo aver testato il pranzo (menu a 18 € o 23 €), sono tornata la sera per scoprire l’aspetto di bar notturno del locale, con il F Bar, che si trasforma al piano terra non appena scende la sera.
In programma: cocktail sofisticati, musica, atmosfera ovattata e intima, bar delle patatine.
I cocktail (tra 12 e 16 €) sono realizzati da Charlie Brock, talentuoso barman australiano arrivato da New York 4 anni fa.
L’alleanza perfetta per una serata intima e alla moda tra amiche a chiacchierare delle nostre vite.
Unico piccolo rimpianto, il locale è abbastanza piccolo, quindi, dato che il successo ha già conquistato l’ambiente parigino, può essere difficile trovare un posto a sedere per bere qualcosa, anche durante la settimana. Ma se ci riesci, passerai una serata eccellente!
Maison F 3, rue Rougemont 75009 Parigi Aperto dal lunedì al venerdì dalle 12:00 alle 15:00, dal martedì al sabato dalle 19:00 alle 22:30 Il F Bar è aperto tutte le sere dalle 19:00 alle 1:30 (tranne domenica e lunedì) Edit del 06/11/2016: Il ristorante è ora definitivamente chiuso, purtroppo…
Crediti foto: Maison F e Mademoiselle Bon Plan Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
