Il Natale si avvicina e, come avrete notato, continuo la mia serie di articoli su questo tema. Oggi vi farò venire l’acquolina in bocca (o almeno ci spero…) con la mia selezione di prodotti gourmet da gustare durante le feste di fine anno.
Perché, personalmente, trovo che uno dei grandi piaceri di questo periodo di festa sia proprio la gastronomia. È l’occasione perfetta per deliziare il palato e gli occhi con pietanze raffinate, spesso più costose di quelle che mangiamo solitamente. Ma ehi, sono momenti eccezionali e bisogna saperne approfittare!
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Sommario
Vi va un po’ di caviale?
Due anni fa, non avrei saputo dire se mi piacesse il caviale o meno. È un prodotto così costoso che è abbastanza improbabile riuscire ad assaggiarne abbastanza da farsi un’idea precisa. Bene, ora dopo alcune degustazioni la questione è chiara: ho gusti di lusso e adoro il caviale, in particolare il Beluga, il più costoso (perché raro) di tutti.
Per quanto riguarda il caviale, sappiate che la dimensione e il colore delle uova variano a seconda della razza di storione da cui vengono estratte, ma anche secondo il metodo di preparazione e la selezione delle uova. Questi cambiamenti fanno variare il gusto e la consistenza del caviale. Il prezzo è ovviamente fissato in base alla rarità della produzione.
Come tutti i prodotti di mare, è un alimento che profuma di iodio e sale, quindi questo può darvi un piccolo indizio sul vostro gusto in materia. Personalmente trovo che sia un alimento molto raffinato e gustoso, ma capisco perfettamente che alcuni non lo amino affatto; per quanto riguarda il palato, siamo tutti diversi.
Il mio consiglio per la degustazione: il consumo à la royale, sul dorso della mano, affinché gli aromi del caviale non vengano alterati dal sapore di un cucchiaio, ad esempio.
Le Caviariste
La start-up Le Caviariste propone di diventare il “cavista del caviale” selezionando alcuni caviali che offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo provenienti da tutto il mondo.
Nel 2018, i caviali selezionati provengono in gran parte da allevamenti situati in Polonia, Cina o Uruguay. Sono inoltre di ottima qualità e in modo costante; a differenza dell’epoca del caviale selvatico, i volumi e i prezzi sono stabili.
Da assaggiare:
- Il Baerii di Polonia (il prodotto d’ingresso): 83 € per 50g
- L’Osciètre dell’Uruguay: 98 € per 50g
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Le ricette invernali di Saint Jean-Pastier
Per il periodo delle feste di fine anno, Saint Jean-Pastier svela ricette di pasta fresca e salse elaborate con ingredienti nobili e festivi.
In programma:
- Ravioli al Tartufo Nero del Périgord (4,50 €)
- Polenta ai funghi porcini prezzemolati (2,65 €)
- Suprêmes soffiati ai gamberi di fiume (4 €)
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Il menu invernale di FrogPubs
Quest’inverno, tutti i FrogPubs (catena che amo molto e di cui vi parlo regolarmente sul blog) propongono un menu speciale, disponibile durante la stagione invernale:
- l’Alpine burger, con manzo, reblochon, prosciutto Serrano, cavolo rosso marinato e maionese alla birra
- la Polar Beer, che è una birra invernale rossa ambrata con note stagionali di pino e agrumi conferite dal luppolo Chinook
Info per il veglione di Capodanno :
The Frog at Bercy Village e The Frog & Underground proporranno animazioni e un menu speciale per la serata di Capodanno che potete scoprire qui. Inoltre, tutti i FrogPubs saranno aperti il 1° gennaio e proporranno dei brunch!
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I tè di Natale
Sono un’appassionata di tè, lo sapete da tempo, e amo regalare tè di qualità alle persone a cui voglio bene. Il periodo di Natale è perfetto per scoprire le edizioni limitate natalizie proposte dalle grandi case e marche di tè.
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Le Papillotes
Non so se sia una tradizione particolarmente radicata nella regione di Lione, ma non riesco a immaginare un Natale senza papillotes, semplicemente perché è impensabile nella mia famiglia!
E poi, ancora una volta, sicuramente per via delle mie origini lionesi, per me le papillotes sono Révillon, dato che anche il cioccolatiere viene dalla capitale delle Gallie.
Assortimenti con 4 tipi di cioccolato diversi (8,49 € per 400 g)
Il mio piccolo piacere:
mangiare le papillotes disposte ai piedi dell’albero, la mattina di Natale, mentre scarto i regali con i miei genitori.
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La maison Sève, altra istituzione lionese, propone anch’essa le sue papillotes, confezionate con rebus che raccontano la storia di illustri personaggi lionesi.
Prezzo: tubo da 250 g, 25,30 €
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Alcune dolcezze al cioccolato e altre leccornie
Cosa sarebbe il Natale senza qualche dolce al cioccolato… Non oso immaginarlo…
I barattoli collector Nutella
Questi barattoli collector sono dedicati ai personaggi del Natale
Prezzo: 5,17 € il barattolo grande con l’omino di Natale
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Il cofanetto di roch|er| del Roch Hôtel & Spa
Per le feste di fine anno 2018, lo Chef Rémy Bérerd ha immaginato una leccornia originale da addentare in coppia o da gustare in solitaria…. Un rocher commestibile (con due gusti, bacche della passione per quello dorato e bacche di Batak, o pepe selvatico Andaliman per quello blu) con cioccolato del Ghana.
Prezzo: 25 € il cofanetto da 3 rocher
Roch Hôtel & Spa
28 Rue Saint-Roch, 75001 Parigi
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Le prelibatezze della Chocolaterie Monbana
Celebre per le sue tavolette da rompere con il martelletto (che sfogo!), per la versione di Natale avrai la scelta tra cioccolato fondente o al latte con nocciole caramellate, granella di arancia, caramello e meringhe.
Prezzo: 26,90 € la tavoletta da 600 g
Quanto alle scatolette super carine, troviamo un cioccolato caldo in polvere con note di pan di zenzero (6,95 € per 250 g) e piccoli marshmallow ricoperti di cioccolato fondente (scatola da collezione di 20 mini marshmallow, 5,60 € per 90 g).
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L’albero di Natale rosso di Léonidas
Con all’interno dei graziosi alberelli di cioccolato, di 4 tipi: alla crema di mandorle, al macaron al caffè, al mandarino e allo speculoos.
Prezzo: 15,90 €
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I cioccolatini di Natale Lutti
Ogni anno dal 1949, la fabbrica di caramelle Lutti si trasforma in cioccolateria per le feste di Natale e propone quest’anno la confezione di rocher Arlequin (quelle piccole caramelle acidule che adoro) e gli Splend’or al caramello.
Prezzo: 6,60 € per gli Splend’or e 6,80 € per la confezione di rocher Arlequin
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La collezione di Natale di Delacre
Delacre propone infatti quest’anno due collezioni di Natale:
- La collezione Festive che si declina in due decori verdi e dorati, con motivi invernali e una selezione di biscotti Tea Time
- La collezione «Etoile», una collezione inedita che racchiude una selezione di 7 biscotti dalle ricette rivisitate (prodotta in soli 25.000 esemplari e distribuita in esclusiva nei negozi Auchan e Simply Market)
Prezzo: 13,49 € (per la collezione Etoile) e 11,99 € (per la collezione Festive)
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L’Edizione limitata Mon Chéri & Sweet Cherry
Mon Chéri propone quest’anno una nuova esperienza con Sweet Cherry, una variante della sua famosa pralina al cioccolato con un cuore più fruttato e più acidulo. Devo ammettere che non l’ho provato perché non sono una fan dei Mon Chéri alla base…
Prezzo della scatola da 20 cioccolatini (12 Mon Chéri e 8 Sweet Cherry): 6,90 €
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Le lumache al cioccolato della casa Lanvin
Questa tradizione golosa che risale alla mia infanzia è in qualche modo la mia madeleine di Proust. Quando ero piccola, ogni Natale, mia nonna mi regalava una scatola di lumache al cioccolato al latte Lanvin e questa tradizione continua ancora oggi!
Le mangiavo sempre molto lentamente (non più di una al giorno) affinché durassero il più a lungo possibile. Questa casa che esiste da ormai più di 80 anni resta per me l’inimitabile cioccolato pralinato di Natale.
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I Tronchetti di Natale
Ecco la mia selezione di tronchetti di Natale per terminare allegramente questo pasto di festa. La ricerca del tronchetto di Natale è un po’ come esitare tra i macarons Ladurée e Pierre Hermé, è una questione di gusto…
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Il tronchetto dell’Hôtel de Crillon
Il tronchetto di Natale creazione del pasticcere dell’hotel Pablo Gicquel (in versione per 6/8 persone o in porzioni individuali), ricorda i colonnati della facciata dell’hotel. È delizioso e leggero e ho particolarmente apprezzato la sua consistenza croccante e fondente al tempo stesso.
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La Boule de Neige, le Creazioni Intermarché
Prodotto a Masevaux (68) è un dessert di forma rotonda, gelato vaniglia con un cuore alla fragola, il tutto ricoperto di cocco grattugiato e sormontato da una decorazione in cioccolato bianco.
Prezzo: 9,50 € (per 8 persone)
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Il tronchetto di pasticceria Dolcezza fruttata bio di Tourpagel
Questo tronchetto realizzato con prodotti biologici è composto da diversi strati: un biscotto alle mandorle, una gelatina di albicocche e una mousse alla pera.
Prezzo: 16,95 € (per 6 persone)
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Le bevande di Natale
Natale è anche il periodo delle edizioni limitate di birre di Natale ad esempio ed è anche il momento dell’anno in cui lo Champagne scorre a fiumi in genere…
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Lo Champagne e i vini effervescenti
Per quanto riguarda lo Champagne, sai che è un argomento che mi sta a cuore e che ho sviluppato più volte sul blog.
Hai da un lato le grandi case di Champagne dal nome molto noto, ma esistono anche case più riservate che lavorano in modo diverso per offrire esperienze gustative differenti e inedite. E ho scoperto quest’anno che persino l’insegna di vendita di alcolici Nicolas faceva il suo Champagne…
Ho trovato magnifica la forma di questa cuvée Prestige Evidence 100% chardonnay dello Champagne Grémillet (prezzo 45 €). Questa cuvée richiede un invecchiamento di 3 anni minimo sui lieviti e un basso dosaggio.
Per la cronaca, questa casa è familiare e si trova nella Côte des Bars (di cui vi ho già parlato specificamente sul blog).
- Altra possibilità, puoi optare per dei vini effervescenti che ti porteranno il lato bollicine, ma a prezzi molto più ragionevoli se non hai le finanze necessarie per lo Champagne. Ad esempio, può essere un’ottima idea pensare ai Crémants: il crémant d’Alsace; il crémant de Bordeaux; il crémant de Bourgogne (Caves Bailly Lapierre, Vive la Joie, bianco Brut Millésimé 2010 da abbinare al foie gras ad esempio); il Crémant du Jura; il Crémant du Limoux; il Crémant de Loire…
Qui sotto ti propongo una selezione di 3 crémants di Borgogna rosé da abbinare ai tuoi pasti di festa:
- Il Crémant de Bourgogne rosé “perle d’Or” millésimato 2014 della maison Louis Bouillot (14,90 € a bottiglia) che si abbina molto bene con le animelle di vitello, per esempio
- Il Crémant de Bourgogne rosé brut millésimato 2014 del Domaine Gruhier che si abbina bene con gli scampi (12 € a bottiglia)
- Il Crémant de Bourgogne rosé “Opalone” della Cave Oedoria che sarà perfetto per l’aperitivo (7,50 €)
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Preparato per vin brulé Albert Ménès
Questo preparato per vin brulé permette di realizzare da soli, in modo molto semplice, questa simpatica e confortante bevanda invernale (4,90 €).
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I vini liquorosi
Quest’anno ho scoperto i Muscat de Noël. Sono vini dolci naturali prodotti a base di Muscat de Rivesaltes, tradizionalmente commercializzati il terzo giovedì di novembre.
Solitamente questo vino si serve durante le feste, con foie gras, formaggio o per accompagnare il tronchetto di Natale, ma si degusta molto bene anche fino a febbraio, con le crêpes della Candelora, le bugie di carnevale o la Galette des Rois
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Il cesto gourmet di Natale Mon Petit Panier
è un’enogastronomia che rivisita e rinfresca il concetto di cesti gourmet mettendo in risalto prodotti d’eccezione, provenienti sia da case ancestrali che da giovani artigiani appassionati.
All’interno di questo cesto gourmet “L’Exquis”:
- un foie gras d’anatra intero 100g, La Drosera Gourmande (medaglia d’oro 2018 al Concours Général Agricole di Parigi)
- una terrina d’oca al foie gras preparata con succo di tartufo e scaglie di tartufi della maison Wurfel
- toast artigianali nature bio, La Chanteracoise
- sale aromatizzato al tartufo nero da Le Goût
- un assortimento di torroni Fruidoraix
- una bottiglia di vino Château La Roche de By (Médoc) o di Champagne Brut Duval-Leroy a seconda della scelta del cesto
Prezzo: cesto L’Exquis con vino 97 € / cesto L’Exquis con Champagne 114 €
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CONCORSO MON PETIT PANIER:
Per celebrare al meglio questo periodo di feste e per farvi attendere fino a Natale, Mon Petit Panier si associa al blog per mettere in palio 10 buoni regalo da 10 €, il che significa che ci saranno 10 vincitori!!!
Il premio: 10 buoni regalo da 10 € validi sui cesti del sito Mon Petit Panier
Per partecipare, basta lasciare un commento sotto questo articolo dicendomi quali sono i piatti che preferisci degustare durante questo periodo di feste.
Un sorteggio tra le risposte a questa domanda designerà i 10 vincitori dei buoni regalo! Buona fortuna a tutti e non mi resta che augurarvi di cuore buone feste!
Regolamento:
– Concorso limitato alla Francia metropolitana
– + 1 possibilità se sei fan della pagina facebook del blog + 1 possibilità se sei fan della pagina facebook di Mon Petit Panier; + 1 possibilità se segui la pagina twitter del blog; + 1 possibilità se segui la pagina twitter di Mon Petit Panier; + 1 possibilità se segui la pagina hellocoton del blog; + 1 possibilità se segui la pagina Instagram del blog; + 1 possibilità se segui la pagina instagram di Mon Petit Panier ; + 1 possibilità se segui la canale You Tube del blog + 1 possibilità ad ogni condivisione dell’articolo (non dimenticare di lasciare i tuoi nickname nel commento se vuoi beneficiare di possibilità supplementari)
– 1 partecipazione per indirizzo IP
– data di inizio del concorso giovedì 20 dicembre 2018 – scadenza della partecipazione sabato 29 dicembre 2018 e risultato il giorno seguente sul blog in un aggiornamento di questo articolo.
Aggiornamento del 06 gennaio 2019:
In seguito al sorteggio, vi annuncio che i 10 vincitori dei buoni regalo sono Nymphee, Papillonmyosotis, Anges06, Viviane MOLERO, HERRANDO Marie Therese, eyhpos, nicolas534, Deléglise Florence, maudmaud, anais ledieu.
Congratulazioni, vi contatterò presto via email. Grazie a tutti per le vostre numerose partecipazioni e buona giornata!
Crediti fotografici: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
