Il Natale si avvicina e, come avrete notato, continuo la mia serie di articoli su questo tema. Oggi vi farò venire l’acquolina in bocca (o almeno ci spero…) con la mia selezione di prodotti gourmet da gustare durante le festività di fine anno.
Perché, personalmente, trovo che uno dei grandi piaceri di questo periodo di festa sia proprio la gastronomia. È l’occasione perfetta per deliziare il nostro palato e i nostri occhi con piatti raffinati, spesso più costosi di quelli che mangiamo abitualmente. Ma ehi, sono momenti eccezionali e bisogna saperne approfittare!
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Sommario
Prenderete un po’ di caviale?
Due anni fa, non avrei saputo dire se mi piacesse il caviale o meno. È un alimento talmente costoso che è piuttosto improbabile poterne assaggiare abbastanza da farsi un’idea precisa. Beh, ora dopo qualche degustazione ho le idee chiare: ho gusti di lusso e mi piace molto il caviale, in particolare il Beluga, il più costoso (perché raro) di tutti.
In fatto di caviale, bisogna sapere che le dimensioni e il colore delle uova variano in base alla razza di storione da cui vengono estratte, ma anche secondo il metodo di preparazione e la selezione delle uova stesse. Questi cambiamenti influenzano il gusto e la consistenza del caviale. Il prezzo viene ovviamente stabilito in base alla rarità della produzione.
Come tutti i prodotti ittici, è un alimento che profuma di iodio e sale, quindi questo può darvi un piccolo indizio sul vostro gusto in materia. Personalmente trovo che sia un alimento molto raffinato e gustoso, ma capisco perfettamente che ad alcuni non piaccia affatto: per quanto riguarda il palato, siamo tutti diversi.
Il mio consiglio di degustazione: il consumo alla royale, sul dorso della mano, affinché gli aromi del caviale non vengano alterati dal sapore di un cucchiaio, ad esempio.
Le Caviariste
La start-up Le Caviariste propone di diventare il “cavista del caviale” selezionando alcuni caviali che offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo provenienti da tutto il mondo.
Nel 2018, i caviali selezionati provengono in gran parte da allevamenti situati in Polonia, Cina o Uruguay. Sono inoltre di ottima qualità e in modo costante; a differenza dell’epoca del caviale selvatico, i volumi e i prezzi sono stabili.
Da assaggiare:
- Il Baerii di Polonia (fascia d’ingresso): 83 € per 50g
- L’Osciètre di Uruguay: 98 € per 50g
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Le ricette invernali di Saint Jean-Pastier
Per il periodo delle festività di fine anno, Saint Jean-Pastier svela ricette di pasta fresca e salse realizzate con ingredienti nobili e festosi.
In programma:
- Ravioli al Tartufo Nero del Périgord (4,50 €)
- Polenta ai funghi porcini prezzemolati (2,65 €)
- Suprêmes soffiati all’astice (4 €)
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Il menu invernale da FrogPubs
Quest’inverno, tutti i FrogPubs (insegna che amo molto e di cui vi parlo regolarmente sul blog) propongono un menu speciale, disponibile durante la stagione invernale:
- l’Alpine burger, con manzo, reblochon, prosciutto Serrano, cavolo rosso marinato e maionese alla birra
- la Polar Beer che è una birra d’inverno ambrata rossa con note stagionali di pino e agrumi conferite dal luppolo Chinook
Info per il Veglione di San Silvestro:
The Frog at Bercy Village e The Frog & Underground proporranno animazioni e un menu speciale per la sera di Capodanno che potete scoprire qui. Inoltre, tutti i FrogPubs saranno aperti il 1° gennaio e proporranno dei brunch!
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I tè di Natale
Sono un’amante del tè, lo sapete da tempo, e mi piace regalare tè di qualità alle persone a cui voglio bene. Il periodo di Natale è perfetto per scoprire le edizioni limitate di Natale proposte dalle grandi case e marchi di tè.
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Le Papillotes
Non so se sia una tradizione particolarmente radicata nella regione di Lione, ma non riesco a immaginare un Natale senza papillotes, semplicemente perché è impensabile nella mia famiglia!
E poi, ancora una volta, sicuramente per via delle mie origini lionesi, per me le papillotes significano Révillon, dato che anche il cioccolatiere viene dalla capitale delle Gallie.
Assortimenti con 4 tipi di cioccolato diversi (8,49 € per 400 g)
Il mio piccolo piacere:
mangiare le papillotes disposte ai piedi dell’albero la mattina di Natale, aprendo i regali con i miei genitori.
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La maison Sève, altra istituzione lionese, propone anch’essa le sue papillotes, incartate con rebus che raccontano la storia di illustri personaggi di Lione.
Prezzo: tubo da 250 g, 25,30 €
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Qualche dolcezza al cioccolato e altre leccornie
Cosa sarebbe il Natale senza qualche dolcezza a base di cioccolato… Non oso immaginarlo…
I barattoli collector Nutella
Questi barattoli collector sono a immagine dei personaggi di Natale
Prezzo: 5,17 € il barattolo grande con il pupazzo di Natale
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La confezione di roch|er| di Roch Hôtel & Spa
Per le feste di fine anno 2018, lo Chef Rémy Bérard ha immaginato una leccornia originale da sgranocchiare in coppia o da gustare in solitudine… Un rocher commestibile (con due gusti, bacche della passione per quello dorato e bacche di Batak, o pepe selvatico Andaliman per quello blu) con cioccolato del Ghana.
Prezzo: 25 € la confezione da 3 rocher
Roch Hôtel & Spa
28 Rue Saint-Roch, 75001 Parigi
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Le prelibatezze della Chocolaterie Monbana
Celebre per le sue tavolette da rompere con il martelletto (che sfogo!), per la versione di Natale avrai la scelta tra cioccolato fondente o al latte con nocciole caramellate, scaglie d’arancia, di caramello e di meringhe.
Prezzo: 26,90 € la tavoletta da 600 g
Per quanto riguarda le scatoline carine, troviamo un cioccolato caldo in polvere con note di pan di zenzero (6,95 € per 250 g) e dei piccoli marshmallow ricoperti di cioccolato fondente (scatola da collezione da 20 mini marshmallow, 5,60 € per 90 g).
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L’albero di Natale rosso di Léonidas
Con all’interno dei graziosi alberi di cioccolato, disponibili in 4 varianti: crema di mandorle, macaron al caffè, mandarino e speculoos.
Prezzo: 15,90 €
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I cioccolatini di Natale Lutti
Ogni anno dal 1949, la fabbrica di caramelle Lutti si trasforma in una cioccolateria per le feste di Natale e quest’anno propone la confezione di rocher Arlequin (quelle piccole caramelle acidule che adoro) e i Splend’or al caramello.
Prezzo: 6,60 € per gli Splend’or e 6,80 € per la confezione di rocher Arlequin
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La collezione di Natale di Delacre
Delacre propone infatti quest’anno due collezioni di Natale:
- La collezione Festive che si declina in due decori verdi e dorati, con motivi invernali e una selezione di biscotti Tea Time
- La collezione «Etoile», una collezione inedita che racchiude una selezione di 7 biscotti dalle ricette rivisitate (prodotta in soli 25.000 esemplari e distribuita in esclusiva nei negozi Auchan e Simply Market)
Prezzo: 13,49 € (per la collezione Etoile) e 11,99 € (per la collezione Festive)
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L’Edizione limitata Mon Chéri & Sweet Cherry
Mon Chéri propone quest’anno una nuova esperienza con Sweet Cherry, una declinazione del suo celebre bocconcino al cioccolato con un cuore più fruttato e più acidulo. Devo ammettere che non l’ho provato perché non sono una fan dei Mon Chéri in generale…
Prezzo della scatola da 20 cioccolatini (12 Mon Chéri e 8 Sweet Cherry): 6,90 €
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Le lumache al cioccolato della maison Lanvin
Questa tradizione golosa che risale alla mia infanzia è in un certo senso la mia madeleine di Proust. Quando ero piccola, ogni Natale, mia nonna mi regalava una scatola di lumache al cioccolato al latte Lanvin e questa tradizione continua ancora oggi!
Le mangiavo sempre molto lentamente (non più di una al giorno) affinché durassero il più a lungo possibile. Questa maison che esiste da oltre 80 anni rimane per me l’inimitabile cioccolato pralinato di Natale.
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I Tronchetti di Natale
Ecco la mia selezione di tronchetti di Natale per terminare allegramente questo pasto di festa. La caccia al tronchetto di Natale è un po’ come esitare tra i macaron Ladurée e Pierre Hermé, è una questione di gusto…
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Il tronchetto dell’Hôtel de Crillon
Il tronchetto di Natale creazione del pasticcere dell’hotel Pablo Gicquel (in versione per 6/8 persone o in porzioni individuali), richiama i colonnati della facciata dell’hotel. È delizioso e leggero e ho particolarmente apprezzato la sua consistenza croccante e fondente allo stesso tempo.
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La Boule de Neige, le Creazioni Intermarché
Prodotto a Masevaux (68), è un semifreddo di forma rotonda, gelato alla vaniglia con un cuore alla fragola, il tutto ricoperto di cocco grattugiato e sormontato da una decorazione in cioccolato bianco.
Prezzo: 9,50 € (per 8 persone)
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Il tronchetto pasticciere Douceur fruitée bio di Tourpagel
Questo tronchetto realizzato con prodotti bio è composto da diversi strati: un biscotto succès alle mandorle, una gelatina di albicocche e una mousse alla pera.
Prezzo: 16,95 € (per 6 persone)
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Le bevande di Natale
Natale è anche il periodo delle edizioni limitate di birre di Natale per esempio ed è anche il momento dell’anno in cui lo Champagne scorre a fiumi in genere…
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Lo Champagne e i vini effervescenti
Per quanto riguarda lo Champagne, sai che è un argomento che mi sta a cuore e che ho sviluppato più volte sul blog.
Hai da un lato le grandi maison di Champagne dal nome molto noto, ma esistono anche maison più riservate che lavorano in modo diverso per offrire esperienze gustative differenti e inedite. E ho scoperto quest’anno che anche l’insegna di vendita di alcolici Nicolas faceva il suo proprio Champagne…
Ho trovato magnifica la forma di questa cuvée Prestige Evidence 100% chardonnay dello Champagne Grémillet (prezzo 45 €). Questa cuvée richiede un invecchiamento di 3 anni minimo sui lieviti e un basso dosaggio.
Per la cronaca, questa maison è a conduzione familiare e si situa nella Côte des Bar (di cui vi ho già parlato specificamente sul blog).
- Altra possibilità, puoi optare per dei vini effervescenti che ti porteranno il lato bollicine, ma a prezzi molto più ragionevoli se non hai le finanze necessarie per lo Champagne. Per esempio, può essere un ottimo consiglio pensare ai Crémants: il crémant d’Alsace; il crémant de Bordeaux; il crémant de Bourgogne (Caves Bailly Lapierre, Vive la Joie, bianco Brut Millésimé 2010 da abbinare al foie gras per esempio); il Crémant du Jura; il Crémant du Limoux; il Crémant de Loire…
Qui sotto ti propongo una selezione di 3 crémant di Borgogna rosati da abbinare ai tuoi pasti di festa:
- Il Crémant de Bourgogne rosé “perle d’Or” annata 2014 della casa Louis Bouillot (14,90 € la bottiglia) che si sposa benissimo con le animelle di vitello, per esempio
- Il Crémant de Bourgogne rosé brut annata 2014 del Domaine Gruhier che si abbina bene con gli scampi (12 € la bottiglia)
- Il Crémant de Bourgogne rosé “Opalone” della Cave Oedoria che sarà perfetto per l’aperitivo (7,50 €)
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Miscela per Vin Brûlé Albert Ménès
Questa miscela per vin brûlé ti permette di preparare in modo semplicissimo questa simpatica e confortante bevanda invernale (4,90 €).
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I vini liquorosi
Quest’anno ho scoperto i Muscats de Noël. Sono vini dolci naturali prodotti a base di Muscat de Rivesaltes, tradizionalmente messi in commercio il terzo giovedì di novembre.
Questo vino si serve solitamente durante le feste, con foie gras, formaggio o per accompagnare il tronchetto di Natale, ma si degusta anche benissimo fino a febbraio, con le crêpes della Candelora, le bugnes di carnevale o la Galette des Rois
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Il cesto gourmet natalizio Mon Petit Panier
è una gastronomia che rivisita e rinfresca il concetto di cesti gourmet mettendo in risalto prodotti d’eccezione, provenienti sia da case antiche che da giovani artigiani appassionati.
All’interno di questo cesto gourmet “L’Exquis”:
- un foie gras d’anatra intero 100g, La Drosera Gourmande (medaglia d’oro 2018 al concorso Général Agricole di Parigi)
- una terrina d’oca al foie gras preparata con succo di tartufo e scaglie di tartufo della casa Wurfel
- crostini artigianali nature bio, La Chanteracoise
- sale aromatizzato al tartufo nero da Le Goût
- un assortimento di torroni Fruidoraix
- una bottiglia di vino Château La Roche de By (Médoc) o dello Champagne Brut Duval-Leroy a seconda della scelta del cesto
Prezzo: cesto L’Exquis con vino 97 € / cesto L’Exquis con Champagne 114 €
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CONCORSO MON PETIT PANIER:
Per festeggiare al meglio questo periodo di festa e farti attendere fino a Natale, Mon Petit Panier collabora con il blog per mettere in palio 10 carte regalo da 10 €, il che significa che ci saranno ben 10 vincitori!!!
Il premio: 10 carte regalo da 10 € valide sui cesti del sito Mon Petit Panier
Per partecipare, basta lasciare un commento sotto questo articolo dicendomi quali sono i piatti che preferisci degustare durante questo periodo di festa.
Un sorteggio tra le risposte a questa domanda decreterà i 10 vincitori delle carte regalo! Buona fortuna a tutti e non mi resta che augurarvi delle ottime feste di fine anno!
Regolamento:
– Concorso a premi limitato alla Francia metropolitana
– + 1 chance se sei fan della pagina Facebook del blog + 1 chance se sei fan della pagina Facebook di Mon Petit Panier; + 1 chance se segui la pagina Twitter del blog; + 1 chance se segui la pagina Twitter di Mon Petit Panier; + 1 chance se segui la pagina hellocoton del blog; + 1 chance se segui la pagina Instagram del blog; + 1 chance se segui la pagina Instagram di Mon Petit Panier; + 1 chance se segui il canale YouTube del blog + 1 chance a ogni condivisione dell’articolo (non dimenticare di lasciare i tuoi nickname nel commento se vuoi beneficiare di chance aggiuntive)
– 1 partecipazione per indirizzo IP
– data di inizio del concorso giovedì 20 dicembre 2018 – scadenza della partecipazione sabato 29 dicembre 2018 e risultati il giorno seguente sul blog in un aggiornamento di questo articolo.
Aggiornamento del 06 gennaio 2019:
In seguito al sorteggio, vi annuncio che i 10 vincitori delle carte regalo sono Nymphee, Papillonmyosotis, Anges06, Viviane MOLERO, HERRANDO Marie Therese, eyhpos, nicolas534, Deléglise Florence, maudmaud, anais ledieu.
Congratulazioni, vi contatterò presto via email. Grazie a tutti per le vostre numerose partecipazioni e buona giornata!
Crediti foto: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
