Conosco abbastanza bene la città di Dijon perché ho una carissima amica che ci vive da molto tempo. Sono quindi andata spesso a trovarla nel corso degli anni ed è grazie a lei che ho scoperto Dijon e, devo ammetterlo, anche la Bourgogne. Eppure, non avevo ancora mai scritto un articolo sul mio blog con le mie raccomandazioni per visitare Dijon. Ecco, ho rimediato!
Per iniziare questo articolo, un piccolo ripasso generale: Dijon è la capitale storica della Bourgogne e oggi è anche il capoluogo della nuova regione Bourgogne-Franche-Comté. La città si trova inoltre all’inizio della famosa route des Grands Crus.
Dijon è un’antica città ducale dal passato ricco e ancora molto presente in città attraverso un patrimonio storico variegato: case a graticcio, tegole smaltate, palazzi nobiliari… Come al mio solito, in questo post potrai trovare qualche idea per visite da fare a Dijon e nei suoi dintorni durante un weekend, ma anche la mia selezione di ottimi indirizzi.
Informazioni Pratiche Per arrivarci da Parigi in treno: 1h30 dalla Gare de Lyon con Tgv Lyria In auto calcola 3 buone ore prendendo l'autostrada
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Sommario
Idee per visite e cose da fare a Dijon e dintorni
Per visitare Dijon, è facilissimo spostarsi interamente a piedi nel centro città perché le distanze non sono molto grandi. Ne approfitto per segnalarti un ottimo consiglio culturale generale che è sempre interessante conoscere: tutti i musei gestiti dalla città di Dijon sono gratuiti (museo delle belle arti, museo della vita borgognona, museo d’arte sacra, museo archeologico, museo Rude, Jardin des Sciences).
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Visitare la Tour Philippe le Bon
Si può salire sulla terrazza panoramica di questa torre per avere una vista mozzafiato sulla città a oltre 46 metri d’altezza. Per farlo, dovrai però affrontare la salita dei 316 gradini della torre.
Questa torre fu costruita sopra una torre più antica dai Duchi di Bourgogne nel cuore del Palais des États nel XV secolo. Aveva un ruolo simbolico per mostrare la ricchezza dei Duchi di Bourgogne, un ruolo utilitaristico come luogo di ricevimento e infine un piccolo ruolo militare. Secondo alcuni, avrebbe avuto persino un ruolo astrologico. A proposito, per tua informazione, si dà il caso che in quell’epoca ci fossero molti vigneti intorno a Dijon.
L’ottima idea: fare una degustazione di vini in luoghi culturali della città di Dijon con Monsieur Déguste, come abbiamo fatto noi in cima alla Tour Philippe le Bon con i Jeudis Vin à Dijon.
Tour Philippe Le Bon Place des Ducs de Bourgogne, 21000 Dijon Visita solo su prenotazione Tariffe: 5 € adulto / 3 € bambino
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Visita guidata del settore salvaguardato di Dijon
Il settore salvaguardato della città si estende su oltre 97 ettari, il che lo rende uno dei più vasti di Francia. Essendo la città da sempre la capitale dei Duchi di Bourgogne, Dijon possiede un magnifico patrimonio edilizio e in particolare oltre 120 palazzi nobiliari costruiti tra il XV e il XVIII secolo. Visitando Dijon avrai anche la possibilità di vedere ancora molte bellissime chiese nel centro storico della città.
Non puoi passare per Dijon senza andare a vedere la sua emblematica Civetta che si trova su uno dei lati della chiesa Notre-Dame. Secondo la tradizione, devi esprimere un desiderio, poi guardare la salamandra, toccare la civetta con la mano sinistra e non guardare più la salamandra dopo di ciò. E infine non passare sotto l’insegna con il gatto nero che si trova un po’ più lontano. Se riesci a rispettare tutti questi vincoli, il tuo desiderio potrebbe essere esaudito (insomma, è quello che dice la leggenda…)!
Approfittane anche per scoprire la chiesa Notre-Dame che possiede anch’essa una bellissima facciata con 51 gargoyle e un bel orologio, un Jacquemard del XIV secolo che proviene dalle Fiandre.
Se ci passi accanto, non esitare a entrare nel cortile dell’hôtel de Vogüé (8 rue de la Chouette), costruito nel 1614 per Etienne Bouhier, consigliere del Parlamento di Bourgogne.
Durante la tua visita a Dijon, devi assolutamente passare anche per la piazza emblematica della città: la place du Bareuzai (dal nome della scultura che è al centro), che esiste solo dal XIX secolo.
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Visitare il Musée des Beaux-arts de Dijon
Questo museo ha riaperto le sue porte lo scorso maggio dopo diversi anni di riabilitazione. È installato dal 1799 nell’antico palazzo dei Duchi e degli Stati di Bourgogne (che ospita anche dal 1831 l’Hôtel de Ville). Il che lo rende uno dei più antichi e più ricchi musei di Francia. Le collezioni racchiudono infatti quasi 130.000 oggetti esposti a rotazione.
Questo museo delle belle arti presenta in questo monumento storico bellissime collezioni (+ di 1500 opere) che si estendono dall’antichità all’arte contemporanea su 4200 m². Si possono in particolare ammirare le bellissime tombe dei Duchi di Bourgogne che ospitano tra l’altro per l’eternità Jean sans Peur, Marguerite de Bavière o anche Philippe le Hardi.
Quando ci siamo andati, c’era una bellissima mostra temporanea su Yan Pei-Ming; purtroppo è terminata alla fine dello scorso ottobre.
Il tocco in più: bere un bicchiere o mangiare un boccone (la cucina è realizzata con prodotti locali, freschi e di stagione) alla Brasserie du musée des Beaux-arts (aperta dalle 8:00 alle 21:00 tutti i giorni tranne il martedì) se vuoi fare una pausa durante la tua visita. Questa brasserie offre una bella terrazza durante le belle giornate.
Musée des Beaux-arts di Digione Palais des ducs et des États de Bourgogne aperto tutti i giorni tranne il martedì Dal 1° ottobre al 31 maggio dalle 9:30 alle 18:00 Dal 1° giugno al 30 settembre dalle 10:00 alle 18:30 Il consiglio: ingresso gratuito
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Visitare il museo Magnin
Questo museo nazionale ospita la collezione lasciata in eredità allo Stato da due collezionisti, Maurice Magnin e sua sorella Jeanne. Quest’ultima è esposta in un palazzo privato ancora conservato nel suo stato originale che non manca di fascino. Ti consiglio quindi di visitarlo se hai un po’ di tempo.
Musée Magnin 4 rue des Bons Enfants 21000 Digione Aperto tutti i giorni tranne il lunedì dalle 10:00 alle 12:30 e dalle 13:30 alle 18:00 Tariffa: 3,50 € / gratuito per i minori di 26 anni
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Visitare la Chartreuse de Champmol e il Pozzo di Mosè
Sono stata a Digione per molti anni senza mai vedere questo monumento, nonostante sia un capolavoro scolpito dell’epoca medievale, opera maggiore dello scultore Claus Sluter e di suo nipote Claus de Werve. Per fortuna, la mia carissima amica Marion, che vive a Digione (come ti dicevo all’inizio dell’articolo), ci ha portato lì durante la nostra visita in città lo scorso marzo.
Purtroppo questo monumento è un po’ difficile da raggiungere perché lontano dal centro città, nel cuore di un ospedale. Per la piccola spiegazione storica, questo edificio unico è stato costruito nel XIV secolo su richiesta di Filippo l’Ardito, il primo dei Duchi di Borgogna, per decorare la necropoli di famiglia. Insomma, durante un prossimo soggiorno a Digione, se sei automunito (o particolarmente motivato come noi, visto che ci siamo andati a piedi!), ti consiglio davvero di andare a vedere quest’opera medievale.
Chartreuse de Champmol e Pozzo di Mosè Centre Hospitalier Spécialisé La Chartreuse 1 boulevard du Chanoine Kir 21000 Digione Aperto da aprile a settembre dal lunedì al sabato dalle 9:30 alle 18:30 e la domenica e i giorni festivi dalle 10:00 alle 18:00 Aperto da ottobre a marzo dal lunedì al sabato dalle 9:30 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00 e la domenica e i giorni festivi dalle 10:00 alle 18:00 Tariffe: 10 € adulti / 6 € ridotto / gratuito per minori di 12 anni
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Partecipare a un laboratorio per scoprire i segreti della produzione della senape di Digione
Questo laboratorio sulla Senape è organizzato congiuntamente con la maison Edmond Fallot, di cui ti avevo già parlato nel mio articolo su Beaune, poiché avevo visitato il loro stabilimento. Il laboratorio inizia con una breve spiegazione della storia e dei segreti di produzione della senape. In effetti, la ricetta attuale della senape esiste dal XVII secolo e all’epoca veniva preparata con verjus (succo d’uva acerba); questo è in parte il motivo per cui la Borgogna produceva storicamente molta senape, essendo ricca di vigneti.
Successivamente partecipiamo, all’interno di un bellissimo monumento storico (l’Hôtel Chambellan), a un laboratorio per preparare noi stessi il nostro vasetto di senape, che potremo poi portare a casa come souvenir. La sessione si conclude con una degustazione di diverse senapi, il tutto accompagnato da alcune specialità locali.
Il mio consiglio: dopo il laboratorio non esitare a fare un salto nella fantastica boutique Fallot (16 rue de la Chouette) per portare a casa qualche prodotto.
Laboratorio Senape a Digione Durata: 1h15 Tariffa: 10 € a persona Da maggio a ottobre martedì e domenica alle 11:00 e alle 17:00 / da luglio a settembre il martedì, mercoledì, venerdì e domenica alle 11:00 e alle 17:00 Prenotazione presso l'Ufficio del Turismo
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Visita alle cantine dello Château de Marsannay
Questo castello è piuttosto vicino a Digione. È inoltre possibile visitarlo per scoprire la tenuta, ma anche la storia e la geologia dei Climats de Bourgogne. Per scoprire di più sui Climats de Bourgogne, ti lascio guardare il mio articolo specifico su questo argomento nel quale ho cercato di spiegarti tutto questo.
La tenuta, che esiste dal 1990, possiede 40 ettari di vigneti ed è stata rilevata di recente da Olivier Halley. Quest’ultimo ha orientato la produzione della tenuta verso una coltura ragionata con una prima certificazione ad alto valore ambientale. Oggi la produzione ammonta a 220.000 bottiglie all’anno, di cui il 30% esportato. La vendemmia viene fatta a mano (era d’altronde il periodo della vendemmia quando ci siamo andati) e la vinificazione avviene per gravità per preservare al massimo la materia prima. Ogni climat viene vinificato e affinato separatamente in botte.
Marsannay è una denominazione di villaggio dagli anni ’70 con l’unione di 3 villaggi: Couchey, Marsannay-la-Côte e Chenôve. Inoltre, 13 parcelle sono state oggetto di una richiesta per diventare 1er cru dal 1996, ma questo processo di normalizzazione richiede spesso molto tempo. Questa denominazione riserva 30 ettari dedicati al rosé a Marsannay, il che è abbastanza raro in Borgogna da essere degno di nota.
Château de Marsannay 2 rue des Vignes 21160 Marsannay-la-Côte Visite della tenuta da maggio a settembre dalle 10:00 alle 18:30 / da ottobre ad aprile dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 18:00 Chiusura la domenica da dicembre a marzo Chiusura annuale dal 20 dicembre 2019 al 2 febbraio 2020 inclusi Degustazione scoperta di 6 vini: 15 € / persona Degustazione Climats de Bourgogne (8 vini): 21 € / persona
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I miei indirizzi preferiti a Digione
Digione è una città dalla ricca gastronomia. Tra l’altro, è in preparazione un importante progetto urbano per creare una Cité Internationale de la gastronomie et du vin che dovrebbe aprire nei prossimi mesi. Per quanto riguarda il patrimonio vinicolo, bisogna sapere che la città di Digione sta investendo per reimpiantare la vigna proprio all’interno della città e produce il proprio vino dal 2013.
Qualche specialità: la crème de cassis, la senape, il prosciutto al prezzemolo (jambon persillé), le lumache, il pan di zenzero…
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Pranzo alla Closerie Maison Philippe le Bon
Questo indirizzo è stato recentemente rinnovato ed è ospitato in un edificio del XVII secolo nel cuore della Maison Philippe Le Bon, che è anche un hotel.
Nel menu: l’uovo in camicia al vino rosso (oeuf parfait en meurette); il tortino al cioccolato con cuore fondente al cassis.
Il tocco in più: la bellissima terrazza nascosta per le belle giornate.
Closerie Maison Philippe le Bon 18 rue Sainte Anne 21000 Dijon Il consiglio: formula pranzo da lunedì a venerdì 2 piatti a partire da 19 € Menu serale a partire da 31 €
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Cena stellata all’Aspérule
Questo ristorante, gestito dallo chef stellato giapponese Keigo Kimura è stato sicuramente uno dei nostri colpi di fulmine degli ultimi mesi in fatto di gastronomia insieme al fotografo preferito! In una piccola sala che offre solo 20 coperti, abbiamo avuto diritto a una cena incredibile di altissimo livello con piatti estremamente equilibrati.
Nel menu: Gougères al Comté e Soumaintrain, peperoncino; Vellutata di mais e olio al curry; Insalata di foie gras e riso soffiato croccante, fichi e foglie di crisantemo e amaranto (veramente incredibile!); Maiale nero di Bigorre con beat chotan con una composizione di zucchine e purè di patate; Dessert pompelmo, frutto della passione e pralina con gelato allo yogurt.
Ci è piaciuto talmente tanto questo ristorante con il fotografo preferito che ne abbiamo persino fatto un piccolo video sul nostro canale YouTube (da vedere qui sotto).
Ristorante l'Aspérule 1 stella nella Guida Michelin 43 Rue Jean Jacques Rousseau, 21000 Dijon Il consiglio: Menu del Mercato (servito solo a pranzo) con antipasto + Piatto + Dessert / 38 € Menu Degustazione: 5 portate a 80 € - 7 portate a 120 € (servito solo a cena)
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Brunchare alle Halles di Digione
Questi brunch si svolgono ogni domenica dall’inizio di giugno a metà settembre dalle 11:00 alle 15:00 nelle bellissime Halles antiche della città. Questo concept esiste da 4 anni ormai e ogni domenica uno chef locale diverso si occupa di preparare il brunch. All’interno delle halles, sono allestiti lunghi tavoli comuni e ci si siede dove si vuole. Bisogna quindi arrivare abbastanza presto se siete in tanti e volete trovare un tavolo disponibile.
Poi ci si reca a uno degli angoli pasto, dove si può scegliere / servirsi in modalità “self service” quello che si vuole mangiare e il cibo è a volontà (nei limiti di ciò che è disponibile, ma le quantità sembravano molto abbondanti quando ci siamo andati). L’atmosfera di questo brunch è estremamente conviviale e gioiosa e vi si trovano anche diverse animazioni per grandi e piccini (stand di trucco e acconciature, vendita di prodotti locali, concerti…).
Brunch Halles di Digione Ogni domenica da giugno a settembre dalle 11:00 alle 15:00 Prezzo: 25 € a persona
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Dove dormire? Il Grand Hôtel de la Cloche
Ogni volta che sono passata da Digione guardavo con invidia questo bellissimo hotel di cui mi hanno sempre parlato come il più bello della città. Questo stabilimento a 5 stelle appartiene al gruppo Mgallery by Sofitel. Ero quindi al settimo cielo per poterci dormire per la prima volta! È un hotel piuttosto grande poiché comprende ben 88 camere e 5 suite. All’interno dell’edificio si nasconde anche una graziosa corte con una terrazza estremamente piacevole per le belle giornate.
La nostra camera si trovava al 4° piano e dava sulla corte interna dell’hotel. Era quindi particolarmente tranquilla e ho apprezzato molto questo aspetto, perché come sapete, sono sempre molto sensibile al rumore. L’arredamento è semplice e raffinato e unisce elegantemente l’antico (alcune travi a vista) e il più moderno. Mi sono piaciuti i giochi di trasparenza, in particolare con la vetrata che separa la camera dal bagno.
Per quanto riguarda la colazione, la si può consumare in una graziosa sala con una vetrata molto luminosa che dà sulla corte interna dell’hotel. La selezione dei prodotti del buffet è all’altezza delle stelle della struttura con alimenti locali e di qualità.
Nel seminterrato dell’hotel si trovano 200 m² dedicati alla Spa con una piscina, una sauna e un hammam, getti d’acqua e un servizio massaggi. Abbiamo avuto la fortuna di testare un massaggio su misura di 30 min (52 €) che è stato molto piacevole e rilassante dopo la nostra giornata ben intensa.
Grand Hôtel de la Cloche 14 place Darcy
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Grazie a Just Dijon e ad Alambret Communication per questa bellissima scappata a Digione.
Spero che con tutto questo vi avrò fatto venire voglia di scoprire Digione e la Borgogna e se avete, anche voi, i vostri indirizzi preferiti e i vostri consigli per questa destinazione, non esitate a condividerli nei commenti qui sotto!
Crediti foto: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
