Il Natale si avvicina e, come avrai notato, sto pubblicando molti articoli su questo tema. Oggi ti farò venire l’acquolina in bocca (o almeno ci spero…) con la mia selezione di tronchetti di natale per terminare in allegria questo pasto di festa. La caccia al tronchetto di Natale è un po’ come esitare tra i macaron di Ladurée e quelli di Pierre Hermé, è una questione di gusto…

Insomma, ecco la mia piccola selezione (non esaustiva, ovviamente) di dolci natalizi che ho potuto scoprire in anteprima e che vorrei tanto ritrovare sulla mia tavola di Natale o al veglione (sognare non costa nulla!) …

Tronchetto di Natale 2016: fetta di dolce individuale decorata di rosso e bianco.

Il tronchetto di Angelina

Quest’anno Angelina propone un tronchetto Paon blanc estremamente leggero, creazione dello chef pasticcere Christophe Appert.

Il tronchetto Paon si compone di una base croccante che mescola cialde croccanti e crumble al cioccolato bianco e burro di cacao. Il suo cuore fruttato è una sovrapposizione di gelée all’arancia, frutto della passione e mango con un biscuit joconde alle mandorle. Il tutto è avvolto da una mousse alla vaniglia e da una crema al limone e lime.

Tronchetto di Natale bianco Angelina Paris testurizzato con decorazioni a foglia.

Tronchetto di Natale 2016 Angelina: creazione di pasticceria bianca a forma di pavone. Albero di Natale innevato decorato con palline d'oro, visto tra due sedie.

Tronchetto di Natale bianco Angelina tagliato, scorcio degli strati interni.

Tronchetto di Natale Angelina, fetta di dolce su piatto e forchetta.

Sommario

Tronchetto Paon Angelina 70 € il tronchetto per 8-10 persone, edizione limitata

In vendita da Angelina dal 26 novembre 2016

I tronchetti dell’Hôtel Westminster

Per le feste di fine anno, Christophe Moisand, al timone del ristorante stellato Le Céladon, e Bryan Esposito, lo chef pasticcere della struttura, firmano 2 golose creazioni di tronchetti di natale.

Tronchetto di Natale rosso con fiocchi bianchi, insegna Le Céladon.

Un tronchetto ispirato ai tredici dessert (che è stato il mio preferito tra i due)
Un tronchetto più al cioccolato (ma senza stuccare) con il tronchetto Kalingo Grand Cru

Tronchetto di Natale rosso Le Céladon decorato con fiocchi e rami di cioccolato. Tronchetto di Natale al cioccolato Le Céladon L'Émotion des Saveurs su vassoio argentato. Tronchetto di Natale individuale rosso con fiocco di cioccolato bianco su piatto.

Disponibile solo su ordinazione a partire dal 12 dicembre

prezzo: 48 € il tronchetto per 6-8 persone

Sarà anche possibile gustare questi tronchetti sul posto, nel menù del Petit Céladon sabato 17 e domenica 18 dicembre

Ristorante Le Céladon

15 rue Daunou 75002 Parigi

I tronchetti Karamel

Nicolas Haelewyn ha appena aperto il primo tempio del dolce incentrato sul caramello nella capitale, Karamel Paris. Ovviamente propone una selezione di tronchetti per questa fine dell’anno.

Tronchetto di pasticceria ghiacciato arancia caramello con guarnizione crema e cioccolato.

Tronchetti Karamel - DR Nicolas Diolez 2016

Pasticceria a forma di mandarino su piatto decorato, con una foglia verde.

Tronchetti al cioccolato ghiacciati con arance in primo piano. Portacandele in rame traforati con candele accese su legno.

Tronchetto al cioccolato e nocciola ghiacciato con decorazioni di cioccolato e nocciole.

Torta quadrata bianca ai lamponi, meringa e base croccante.

Karamel Paris

67, rue Saint- Dominique 75007 Parigi

Dal martedì al sabato dalle 7:30 alle 19:30 e la domenica dalle 7:30 alle 13:00

Il tronchetto « Envolée de papillons » del Trianon Palace Versailles

Per le feste di fine anno, lo Chef Pasticcere del Trianon Palace Versailles (struttura di cui ti ho già parlato sul blog), Eddie Benghanem, firma dei dolci di Natale ispirati alla poesia della maison Deyrolle (incredibile negozio nel 7º arrondissement di Parigi).

Torta mousse bianca decorata con farfalle di zucchero su tagliere di legno.

Inoltre, Eddie Benghanem presenta anche le sue monoporzioni per grandi e piccini. Ludiche e creative, sono un omaggio all’immaginario fiabesco e animalesco di Deyrolle.

Cupcake decorato con un volto di leone di cioccolato in un espositore. Bocconcino al cioccolato croccante decorato con una testa di tigre gialla in pasta di zucchero.

Prezzo: 75 € / tronchetto per 8 persone

I 3 bocconcini individuali: 15 €

Disponibile al Trianon Palace Versailles su ordinazione con 48 ore di anticipo a partire dal 15 dicembre 2016

I tronchetti della maison Foucade

Foucade Paris è un concept di pasticceria che riconcilia golosità e benessere riducendo zuccheri e grassi cattivi, limitando gli allergeni ed eliminando gli agenti di sintesi a favore di materie prime nobili non raffinate.

Tronchetti di Natale 2016, tra cui uno al cioccolato e uno cocco-mango, decorati.

Piccola selezione di tronchetti e dolci:

Il tronchetto Cocco esotico (69 € per 6-8 persone)
Il tronchetto al cacao crudo e pera infusa all’abete del Canada (76 € per 6-8 persone)
Il Plumcake alle spezie di Natale (25 € il plumcake di Natale da 310 grammi)

Foucade Paris

17 rue Duphot 75001 Parigi

in vendita a partire dal 15 dicembre 2016

I tronchetti Toupargel di Philippe Gauvreau

Toupargel

propone in consegna per la fine dell’anno dei tronchetti con ispirazioni regionali per mettere un po’ di originalità nei menù e sulle tavole di Natale.

Mini tronchetti di Natale individuali al cioccolato con finitura croccante.

Ho assaggiato:

Il tronchetto di pasticceria Natale a Parigi / 16,95 € (6 porzioni), con marc di champagne e fragole Mara des Bois.
Il tronchetto ghiacciato Natale in Corsica / 15,95 € (8 porzioni) con cioccolato e clementina.

Bene, dopo questo momento di “leccamento di vetrine” in un certo senso, non mi resta che augurare a tutti voi degli ottimi pranzi di festa e non esitare a venire a dirmi quali succulenti piatti avrete gustato attorno alle vostre belle tavole natalizie.

Crediti foto: Mademoiselle Bon Plan e Nicolas Diolez

Trovare il proprio tronchetto di Natale edizione 2016