Het is bijna kerst en zoals je hebt gemerkt, schrijf ik hier veel over. Vandaag laat ik je watertanden (tenminste, dat hoop ik…) met mijn selectie kerststronken om het feestmaal vrolijk af te sluiten. De zoektocht naar een kerststronk is een beetje als twijfelen tussen de macarons van Ladurée en Pierre Hermé, het is een kwestie van smaak…
Kortom, hier is mijn kleine selectie (uiteraard niet volledig) van kerstdesserts die ik alvast heb mogen ontdekken en die ik graag op mijn kersttafel of tijdens het kerstdiner zou willen zien (dromen mag altijd!) …
_
De kerststronk van Angelina
Angelina stelt dit jaar een witte Pauwenstronk voor die ontzettend luchtig is, een creatie van banketbakker Christophe Appert.
De pauwenstronk bestaat uit een knapperige basis die kantkoekjes en crumble van witte chocolade en cacaoboter combineert. Het fruitige hart is een opeenstapeling van sinaasappel-, passievrucht- en mangogelei met een amandel-jocondebiscuit. Het geheel is omhuld met een vanillemousse en een romige citroen-limoenvulling.
Inhoudsopgave
Angelina pauwenstronk 70 € voor een stronk voor 8 à 10 personen, gelimiteerde editie
Te koop bij Angelina sinds 26 november 2016
_
De kerststronken van het Hôtel Westminster
Voor de feestdagen hebben Christophe Moisand, aan het roer van het sterrenrestaurant le Céladon en Bryan Esposito, de banketbakker van het etablissement, twee gastronomische kerststronken ontworpen.
- Een stronk in de stijl van de dertien desserts (wat mijn favoriet van de twee was)
- Een meer chocoladeachtige stronk (zonder te machtig te zijn) met de Kalingo Grand Cru stronk
Alleen op bestelling verkrijgbaar vanaf 12 december
prijs: 48 € per stronk voor 6 à 8 personen
Deze stronken kunnen ook ter plaatse worden geproefd op het menu van Petit Céladon op zaterdag 17 en zondag 18 december
Restaurant le Céladon
15 rue Daunou 75002 Parijs
_
De Karamel-stronken
Nicolas Haelewyn heeft zojuist de eerste zoete tempel rondom karamel in de hoofdstad geopend, Karamel Paris. Hij biedt uiteraard een selectie stronken aan voor het einde van het jaar.
Karamel Paris
67, rue Saint- Dominique 75007 Parijs
Van dinsdag tot zaterdag van 07:30 tot 19:30 en op zondag van 07:30 tot 13:00
_
De “Vlucht van vlinders”-stronk van Trianon Palace Versailles
Voor de feestdagen presenteert de banketbakker van het Trianon Palace Versailles (etablissement waar ik al eerder over schreef op de blog) Eddie Benghanem kerstpatisserie geïnspireerd door de poëzie van het huis Deyrolle (ongelooflijke winkel in het 7e arrondissement van Parijs).
Daarnaast presenteert Eddie Benghanem ook zijn individuele hapjes voor jong en oud. Speels en creatief, ze zijn een eerbetoon aan de sprookjesachtige en dierlijke verbeelding van Deyrolle.
Prijs: 75 € / stronk voor 8 personen
De 3 individuele hapjes: 15 €
Verkrijgbaar bij het Trianon Palace Versailles op bestelling 48 uur van tevoren vanaf 15 december 2016
_
De kerststronken van het huis Foucade
Foucade Paris is een patisserieconcept dat genot en welzijn verzoent door suikers en slechte vetten te verminderen, allergenen te beperken en synthetische middelen te schrappen ten gunste van nobele, onbewerkte grondstoffen.
Kleine selectie stronken en desserts:
- De exotische kokosstronk (69 € voor 6 à 8 personen)
- De stronk met rauwe cacao en in Canadese dennennaald-thee getrokken peer (76 € voor 6 à 8 personen)
- De kerstkruidencake (25 € per kerstcake van 310 gram)
Foucade Paris
17 rue Duphot 75001 Parijs
te koop vanaf 15 december 2016
_
De Toupargel-stronken van Philippe Gauvreau
Toupargel
biedt voor de feestdagen stronken aan met regionale inspiraties om wat originaliteit in de kerstmenu’s en op de kersttafels te brengen.
Ik heb geproefd:
- De patisserie-stronk Kerst in Parijs / 16,95 € (6 stukken), met marc de champagne en mara des bois-aardbeien.
- De ijstronk Kerst op Corsica / 15,95 € (8 stukken) met chocolade en mandarijn.
_
Na dit momentje van etalagekijken, rest mij alleen nog om jullie allemaal zeer smakelijke feestmaaltijden toe te wensen en laat me vooral weten welke heerlijke gerechten jullie op tafel hebben getoverd tijdens de feestdagen.
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan en Nicolas Diolez
