Gelegen in het 9e arrondissement van Parijs, niet ver van de beroemde rue des Martyrs, is Chez Vous een restaurant / cocktailbar die in 2019 haar 10-jarig jubileum vierde. Een verjaardag die het begin markeerde van een nieuw tijdperk, zeker sinds Majd Masri de leiding heeft overgenomen. Het was ook bij die gelegenheid dat ik de plek ontdekte, tijdens het jubileumfeestje. Maar pas later, in december 2019, gingen we deze plek testen met mijn favoriete fotograaf tijdens een lunch midden in de stakingen (het soort context dat je niet vergeet en dat indruk maakt). Ondanks de omstandigheden hebben we een geweldige tijd gehad in dit restaurant, dat ons in een wat sombere periode weer aan het lachen maakte. Uiteindelijk ben ik in maart 2022 nog eens met een vriendin teruggegaan, dit keer ’s avonds om de tapas- en cocktailkaart van de zaak te ontdekken.
De inrichting van de plek zet de toon: een knusse bank achterin, bordspellen en boeken op de planken, filmposters aan de muren en een kleurrijk fresco achter de bar; je bent in een soort gezellige co-living ruimte met een zeer relaxte sfeer. Kortom, Chez Vous is een plek waar je je goed voelt, een beetje zoals thuis!
Wat de keuken betreft: ’s middags vind je er creatieve gerechten gemaakt met seizoensproducten, craft cocktails (de plek biedt een zeer mooie kaart met originele cocktails met verschillende huisgemaakte creaties) en een mooie kaart met natuurlijke wijnen. En ’s avonds transformeert de kaart naar mediterrane gerechten in tapasstijl om te delen.
Om te proeven tijdens de lunch:
- Als voorgerecht proefden we de panisses met rozemarijn met een coulis van piquillos (8 €) en de uiensoep met croutons (8 €).
- Als hoofdgerecht koos ik de Crozets-gratin met uienroom en parmezaan (14 €) en de favoriete fotograaf de eendenborst van de boerderij Saint-Grat met zoete aardappelfrietjes (20 €).
- Als dessert deelden we een verrine met Japanse parels, kokosmelk en citruspartjes (8 €). Het was fris en licht en dus perfect om de maaltijd af te sluiten zonder een zwaar gevoel.
Wat wijn betreft, lieten we ons door Jérémy leiden voor een geslaagde wijn-spijscombinatie (wijn per glas tussen 6,50 € en 12 €). Ik moet zeggen dat de wijnkaart zeer interessant is met een selectie van bijna uitsluitend natuurlijke wijnen, van Franse en buitenlandse afkomst, die elke drie maanden wordt vernieuwd.
Om ’s avonds te proeven voor de tapaskaart: het bord huisgemaakte friet met gesmolten taleggio-kaas (8 €); de huisgemaakte croquetas met bechamel, Parijse champignons, curry en chorizo (8 €); de accras van kabeljauw met gerookte kruiden (8 €); de huisgemaakte hummus van spliterwten met za’atar en batbout-brood (8 €); als dessert de panna cotta met rozemarijn en mangocoulis (7 €); wat cocktail betreft, raad ik de huisgemaakte creatie Rosemary Garden aan, die ik zeer geslaagd vond (11 €).
Met dank aan Restaurant Chez Vous Paris voor deze uitnodigingen.
Restaurant Chez Vous 15 Rue Choron, 75009 Paris De tip: tijdens de lunch menu's in 2 of 3 gangen (19€ of 24 €) met keuze uit 3 voorgerechten, 3 hoofdgerechten en 3 desserts
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
KAART VAN MIJN GOEDE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
