Hoy en el blog, les presento el restaurante Juste Le Zinc, situado en el barrio parisino de Europe, en pleno corazón del distrito 8, donde antiguamente se encontraba Le Petit Turin, para aquellos que lo conocieron.
Curiosamente, el nombre del establecimiento proviene del largo zinc y su mostrador de estaño que se funden en una sola pieza de más de 7 metros de largo, en la pura tradición de los bistrots parisinos.
El restaurante se organiza así a lo largo de este zinc, en un espacio enmarcado por espejos y tonos camafeo, lo que le da al conjunto una atmósfera elegante y confortable, con bancos capitoné y un suelo de parqué de lamas anchas.
Al fondo de la sala, hay un rincón de «pequeño salón» un poco más acogedor e íntimo (si vienes en pareja, te lo recomiendo), enmarcado por un papel pintado con tulipanes metalizados.
En cuanto a la carta, ¡la palabra clave es frescura! La selección de productos se hace según el mercado para ofrecer una cocina sabrosa que a menudo se sale de los caminos trillados. De hecho, hay un número limitado de «raciones» para cada plato propuesto en la carta y, cuando se agotan en cocina, el chef pasa a otro plato, lo que garantiza una frescura siempre al máximo y una verdadera renovación para los clientes que vienen con regularidad.
Esta carta tan cambiante se basa, por tanto, en los productos de temporada, ofreciendo los imprescindibles del espíritu «Bistrot» y los clásicos del repertorio francés con la destreza del Chef Alain Hacquard.
Al final, esto da como resultado una carta voluntariamente «restringida» a 5 platos, 5 entrantes y 6 postres, pero ya sabemos que la longitud de las cartas de algunos restaurantes a menudo no es una buena señal…
A probar:
- el carpaccio de dorada, magnífico visualmente y también al paladar
- los riñones de ternera a la mostaza
- el atún semicocido
- el fricasé de corazón de pato (plato que probé, porque hay que confesar que me intrigaba, sobre todo porque nunca había comido corazón… Resultado, estaba realmente delicioso y tiene una consistencia similar a la del hígado, sin tener su sabor)
- la isla flotante
- el baba al ron (especialidad dulce de la casa y muy generosa en ron)
En cuanto al bar, la casa posee una hermosa colección de cervezas francesas como la Saint Omer, la Belzebuth roja o incluso la Goudale, para acompañar los platos propuestos en la carta.
Respecto a los vinos, el dueño del lugar, Alain Leblanc, con su pasado de sommelier, ofrece una selección de vinos por copa, clásicos o más audaces, siempre en armonía con los platos elegidos (y saben lo sensible que soy a un establecimiento que sabe aconsejarte un vino que combine con lo que has elegido degustar, para mí es un imprescindible en términos de buena dirección).
En conclusión, una excelente dirección para los amantes de la buena vida, con un espíritu que mezcla convivencia y gastronomía. Un pequeño consejo, sin embargo: es un lugar donde uno se toma su tiempo, así que evítalo si tienes muchísima prisa, ya que no tendrías tiempo de disfrutar.
El buen plan: un menú de mediodía (de lunes a sábado) que incluye el plato del día + una copa de vino + un café por 15 € y también en la barra, el Happy Hour a partir de las 17:00.
Precio: si no, calcula entre 8 y 14 € por un entrante; entre 17 y 22 € por un plato principal; postre 7 €.
Juste Le Zinc 25 rue de Turin 75008 Paris Abierto todos los días de 8:00 a 00:00 Metro : Rome, Liège o Europe
Créditos de las fotos : Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
