Hoy me gustaría hablarte de una dirección confidencial y refinada situada en el distrito 15 de París: el restaurante Le Quinze.
Confidencial, no porque pretendan que siga siéndolo, sino quizás por su ubicación geográfica en una calle pequeña, discreta y poco transitada, y también debido a las malas costumbres parisinas que nos hacen evitar cruzar todo París para ir a descubrir a un chef, ¡lo cual es una verdadera lástima en este caso específico!
De hecho, el restaurante de Lionel Flury se encuentra en el barrio de Montparnasse, rodeado por las famosas creperías bretonas que han dado forma a la gastronomía de la zona.
Lionel Flury es un joven chef (31 años) originario de Alsacia que pasó, antes de abrir su restaurante en 2010, por las mejores casas (Joël Robuchon, Guy Savoy, Yannick Alleno en el Meurice, Eric Briffard…).
Su estilo: una selección de productos excepcionales (solo productos frescos en su restaurante, te lo aseguro, tuve una animada conversación con él al respecto), un juego de texturas y sabores.
Una vez que cruzas la puerta, te encuentras en un entorno con una decoración sobria y chic, y una atmósfera acogedora y envolvente. En resumen, te sientes bien.
Obviamente recibes una muy buena acogida, el servicio es impecable, como suele ocurrir en los establecimientos de este nivel, pero además cuenta con ese toque cálido y casi familiar que te hace sentir cómodo de inmediato.
Pero ese día no venía a probar el restaurante gastronómico, sino a descubrir la buena recomendación del barrio: el Petit Quinze, que en realidad se ubica en el mismo lugar que el gastronómico.
Simplemente, en lugar de girar a la derecha al entrar, fui a instalarme a la izquierda en un pequeño espacio de 14 cubiertos dedicado a los almuerzos y cenas más informales entre semana (pero también más rápidos, para aquellos que no tienen tiempo de pasar 2 horas en la mesa).
La recomendación: ¡los platos del bistró y del gastro salen de la misma cocina!
La diferencia del Petit Quinze: los precios, obviamente, con un menú único para el bistró (que cambia cada día según el mercado) con entrante + plato principal + postre por 25 € al mediodía (y 29 € por la noche), ¡una relación calidad/precio inmejorable para el barrio!
El Petit Quinze ofrece, por tanto, cada día un entrante y un postre que se presentan en diferentes tarros (verrines), mientras que el plato principal se sirve en una cazuela cocinado a fuego lento, del cual se puede repetir generosamente (te desafío a que termines el plato, nosotros no lo logramos y eso que éramos 2…).
Para acompañar esta fórmula bistronómica ultra sabrosa, también se propone una copa de vino del día para degustar.
Si quieres descubrir el lado gastronómico del restaurante con un estilo a la vez clásico y moderno, los precios siguen siendo asequibles:
- Menú – carta almuerzo: 39 €
- Menú – carta cena: 48 €
- Menú degustación: 80 €
Le Quinze y el Petit Quinze 8, rue Nicolas Charlet 75015 París
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Para descubrir mis otras direcciones gastronómicas, dirígete a la sección de restaurantes gastronómicos.
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