In questo articolo vi parlo ancora una volta dell’Aveyron, ma questa volta siamo venuti a scoprire con il fotografo preferito nel giugno 2022 un’altra parte del dipartimento, con il territorio delle Bastides et Gorges de l’Aveyron, situato nella parte ovest del dipartimento dell’Aveyron in Occitania.
Nel programma di questo soggiorno, fortezze, castelli, borghi caratteristici, arte barocca, mercati gastronomici e colorati, gastronomia di qualità e bastide ovviamente! Ma cosa significa in realtà? Beh, sono città medievali votate al commercio, con strade tracciate a scacchiera a partire dalla piazza centrale. La bastide non è una città fortificata in origine, è una città aperta con una struttura urbanistica caratteristica: una grande piazza e una griglia con quattro strade principali. Ve ne ho già parlato nel mio articolo sul Tarn, tra bastide e guado!
Specialità culinarie da assaggiare: i tripoux (stomaco di pecora e trippa di vitello); la fouace (brioche a forma di corona a base di fiori d’arancio); la torta allo spiedo (gâteau à la broche); l’aligot; l’agnello dell’Aveyron; il vitello dell’Aveyron e del Ségala; molti salumi artigianali e locali; il farçou (frittella alle bietole); i formaggi di capra (cabécous, bûche cendrée, cabrinou…); la pompe à l’huile e il marzapane (specialità dolci).
Sommario
Informazioni Pratiche per venire nel territorio delle Bastides et Gorges de l’Aveyron
Info Pratiche per arrivarci:
- Voli da Parigi (aeroporto di Parigi Orly) fino all’aeroporto di Rodez Marcillac o a quello di Tolosa Blagnac (circa 1 ora di volo)
- In treno con una linea SNCF da Tolosa-Aurillac
Il consiglio per le visite:
- Il Pass Multisites Bastides et Gorges de l’Aveyron, per 1 ingresso a tariffa intera in uno dei siti principali (Chartreuse Saint-Sauveur; Grotta preistorica di Foissac; Fortezza reale di Najac) offre una tariffa agevolata in altri siti (Casa della Fotografia di Villeneuve d’Aveyron; Tour Soubirane di Villeneuve d’Aveyron; Cappella dei Penitenti neri; Abbazia di Loc-Dieu; Casa del Governatore di Najac) / offerta valida 7 giorni dal primo acquisto
Scoprire Villefranche-de-Rouergue
Villefranche-de-Rouergue è una città simile per dimensioni a Millau, di cui vi avevo parlato in un altro articolo e che si trova anch’essa in Aveyron. Dal punto di vista storico, anche se esisteva un oppidum in epoca gallo-romana, la città è stata veramente fondata come “Bastide Reale” nel 1252 dal fratello di San Luigi, Alfonso di Poitiers, Conte di Tolosa, che possedeva queste terre. Alla fine della crociata contro i catari, il Conte di Tolosa diede una parte delle sue terre al re di Francia, che vi creò una città dal nulla per consolidare il suo potere. La città crebbe molto rapidamente diventando un grande centro commerciale dove si potevano trovare numerosi artigiani e si organizzavano fiere annuali. La città divenne una città fortificata al tempo della guerra dei cent’anni, ma purtroppo oggi non rimane nulla delle fortificazioni di quell’epoca.
L’insediamento umano a Villefranche-de-Rouergue si spiega principalmente con la sua posizione al crocevia tra il Causse e il Ségala (parola che deriva probabilmente dalla parola segale e che designa il territorio situato sulla riva sinistra del fiume) per sfruttare le ricchezze e la diversità delle risorse della terra, lungo la faglia di Villefranche. Villefranche-de-Rouergue è anche un’antica città vinicola e questa produzione purtroppo è completamente scomparsa dopo la crisi della fillossera nel XIX secolo.
Villefranche-de-Rouergue è anche una bellissima città occitana che a volte ricorda l’Italia, svoltando in un vicolo ombreggiato o in una piazza soleggiata con le sue numerose coperture in tegole. Vi consiglio vivamente di fermarvi per un giorno o due durante il vostro soggiorno nella regione, perché come potrete vedere qui sotto, ci sono molte cose da fare!
Da non perdere:
- La Casa Dardenne, un’antica dimora rinascimentale del XVI secolo di un ricco mercante con una facciata caratteristica di quel periodo e una bellissima piccola corte interna con logge all’italiana.
- La facciata della Casa Gaubert con il suo vocabolario architettonico della fine del medioevo.
- Il mercato del giovedì mattina in Place Notre-Dame ma anche in molte strade della città, uno dei mercati più belli che io abbia mai avuto occasione di vedere, multicolore, pieno di sapori e odori. È l’occasione per trovare i prodotti più belli del territorio dell’Aveyron riuniti nello stesso posto e fare qualche acquisto (idea shopping locale: il saponificio artigianale Sabao; i formaggi di capra della fattoria di Falgayroles). Esiste anche un altro mercato il sabato mattina, ma è più piccolo di quello del giovedì.
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Fare un volo in ultraleggero (ULM) sopra Villefranche-de-Rouergue
Les choses de l’air propone tra l’altro voli di 10 min per scoprire la regione e la città vista dal cielo in un ULM (Ultra Léger Motorisé – velivolo ultraleggero motorizzato), derivato dal deltaplano per un volo in totale libertà. È una bella esperienza con buone sensazioni e, una volta superata l’apprensione iniziale, si trascorre un momento unico. Bisogna però sapere che i voli si effettuano ovviamente in base al meteo e che possono essere annullati se le condizioni meteorologiche non sono buone.
Per me è stata l’occasione per vedere la città dall’alto e rendermi conto del suo impianto a griglia, tipico delle Bastides, come vi dicevo poco più sopra nell’articolo. È anche l’ideale per prendere quota e contemplare la geografia del territorio con le scogliere del Saut de la Mounine o i meandri selvaggi delle Gorges de l’Aveyron a Najac.
Volo in ULM con Les Choses de l’air
Aerodromo di Villefranche
Prezzi: a partire da 49 € a persona per un volo di 10 min (prezzo variabile in base alla durata del volo)Voli in ULM Pendolare o aereo leggero su 3 basi differenti + voli in mongolfiera (la mattina presto o la sera tardi) + lancio con il paracadute
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Visitare la Collegiata di Villefranche-de-Rouergue
Questa Collegiata gotica veglia sulla città da cinque secoli e sovrasta Place Notre-Dame con i suoi 58 metri di altezza. Sono stati necessari diversi secoli di costruzione, tra il XIII secolo e la seconda metà del XV secolo (gotico fiammeggiante), per completarla. All’interno si possono ammirare anche dei bellissimi stalli del XV secolo.
Durante i mesi estivi si può salire in cima all’edificio (attenzione, bisognerà scalare i suoi 163 gradini!) nel campanile. In alto si scopre anche un carillon di 48 campane e una vista a 360° sui tetti della Bastide di Villefranche.
Collegiata di Villefranche-de-Rouergue
Rue Notre Dame, 12200 Villefranche-de-Rouergue
ingresso gratuito nella Collegiata
Prezzi per salire in cima alla Collegiata: 3 € per gli adulti / 1 € per i bambini
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Visitare la Cappella dei Penitenti Neri
Questa cappella, dotata di una facciata discreta in stile classico e di un tetto in lose, custodisce tuttavia un tesoro dell’arte barocca, costruito contro il protestantesimo all’indomani delle guerre di religione. Il suo arredamento interno, risalente al XVII e XVIII secolo, è di una ricchezza eccezionale. Potrete ammirare il soffitto in legno dipinto con colori vivaci, il retablo dorato a foglia e le sue grandi tele.
All’inizio del XVII secolo, questa confraternita dei penitenti neri (laici, uomini e donne che donavano il loro tempo per chi ne aveva bisogno) sfilava in una lunga tonaca nera con cappuccio (da cui il loro nome). Dal 1920 questa magnifica cappella è classificata come monumento storico; è visitabile con visita guidata o in autonomia e propone anche un percorso di gioco per bambini.
La Cappella dei Penitenti Neri
Boulevard Haute Guyenne, 12200 Villefranche-de-Rouergue
Prezzi visita libera: 4,50 € / 3,50 € ridotto / gratuito – 7 anni
Prezzi visita guidata: 6,50 € / 5 € ridotto / gratuito – 7 anni
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Fare una visita notturna alla Certosa di Saint-Sauveur
La Certosa di Saint-Sauveur fu costruita nella seconda metà del XV secolo in stile gotico fiammeggiante, sulla riva sinistra dell’Aveyron grazie al lascito di un ricco mercante di panni di Villefranche-de-Rouergue. Occupata fino alla Rivoluzione francese, ospitava una comunità di una ventina di monaci, i Certosini, che osservavano una regola di vita molto severa e rigorosa, basata sulla solitudine, la preghiera e il silenzio. Oggi si possono ammirare due chiostri (uno grande e uno piccolo, come solitamente accade nell’ordine monastico dei Certosini), stalli del XV secolo (dalla stessa bottega della Collegiata) e la cappella conventuale.
L’ufficio del turismo propone anche in estate delle visite molto originali a lume di candela al calar della notte ed è così che abbiamo scoperto il luogo. Ho adorato questa visita perché ci immerge totalmente nell’atmosfera e nel mistero del monastero alla luce danzante delle candele e ve la consiglio vivamente se passate per Villefranche-de-Rouergue in alta stagione.
La Certosa di Saint-Sauveur
Avenue Vezian Valette, 12200 Villefranche-de-Rouergue
Prezzi visita libera: 7 € / 5,50 € ridotto / 4,50 € bambini dai 7 ai 16 anni / gratuito – 7 anni
Prezzi visita notturna (alle 21:00 in alta stagione): 9,50 € / 5 € ridotto
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Dove bere qualcosa e fare un aperitivo a Villefranche-de-Rouergue? Chez Jules et Jeanne
Questo locale, situato alle porte di Villefranche-de-Rouergue, propone una bellissima selezione di oltre 50 birre speciali (spiegata dalle origini belghe dei proprietari). Si trova anche una selezione di vini, piatti di formaggi e salumi della regione e infine patatine fritte alla belga nel weekend. Questa birreria e bar offre anche una bella terrazza soleggiata per l’estate.
Chez Jules et Jeanne
170 chemin de la Bories des Pères 12200 Villefranche-de-Rouergue
Prezzi: prodotti alla carta tra 2,50 € e 10 € / birre tra 2,60 € e 7,80 €
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Dove mangiare a Villefranche-de-Rouergue? Jacques a dit
Questo ristorante, aperto da circa 5 anni, propone una cucina classica rivisitata, con radici profondamente legate all’Aveyron, a base di prodotti locali selezionati. Ai fornelli troviamo lo chef Quentin, un ex concorrente di Top Chef, che ha dato al suo ristorante il nome in omaggio a suo nonno. Lo chef propone un menu breve e stagionale, con piatti creativi e gustosi. È chiaramente il nostro colpo di fulmine gastronomico di questo soggiorno! Il ristorante dispone di una sala a volta che un tempo fungeva da cantina e che offre quindi più freschezza in estate, ad esempio.
Abbiamo assaggiato: come antipasto, pressato di maiale nero di Guascogna alla senape, barbabietola sottaceto e olio di noci (8€); insalata di cavolo verza con olio di sesamo, uovo sodo e peperone rosso (6 €); colpo di fulmine per il suo pavé di vitello dell’Aveyron e del Ségala, arrostito delicatamente con piselli appena mentolati e fondo di cottura al salame (16 €); come dessert, le albicocche dell’Aveyron, formaggio bianco con miele di St Igest e arachidi (6 €) oppure fragole e rabarbaro in camicia in uno sciroppo acidulo al tè d’Aubrac, panna montata, sbriciolata di frolla e meringa affumicata ai tralci di vite (9 €).
Ristorante Jacques a dit
54 Rue de la République, 12200 Villefranche-de-Rouergue
La dritta: calice di vino in abbinamento ai piatti a 5 €
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Dove alloggiare a Villefranche-de-Rouergue? Hotel Les Fleurines
Questo hotel a 3 stelle, situato nel cuore di Villefranche-de-Rouergue, si trova all’interno di 3 antichi edifici della città ed è previsto un ampliamento nell’edificio situato accanto alla cappella Saint-Jacques. La struttura offre dormitori, camere, appart-hotel e suite dal design contemporaneo.
Abbiamo alloggiato, insieme al nostro fotografo di fiducia, nella camera n°52 (un appart-hotel con cucina attrezzata, tavolo da pranzo, ripostiglio), che gode di una bellissima vista sulla terrazza dell’hotel; la biancheria da letto era davvero di qualità. Questa tipologia di appart-hotel è disponibile per il noleggio a notte o anche per soggiorni di lunga durata. Per quanto riguarda la colazione, la struttura lavora a chilometro zero e propone un buffet con prodotti locali e biologici. È inoltre impegnata nel circuito CSR (responsabilità sociale d’impresa). Durante le belle giornate, è possibile fare colazione su una graziosissima terrazza ombreggiata tra i 2 edifici principali.
I piccoli plus dell’hotel: una sauna a forma di botte sulla terrazza panoramica dell’hotel; una sala fitness; biciclette a disposizione degli ospiti dell’hotel; una biblioteca.
Hôtel Les Fleurines ☆☆☆
17 boulevard Haute Guyenne 12200 Villefranche-de-RouergueTariffe: a partire da 79 € a notte per le camere e 169 € per gli appartamenti
Da vedere / da fare nelle Bastides e Gorges de l’Aveyron
Come di consueto, in questa sezione troverai idee su cose da vedere e da fare (testate e approvate dal nostro gruppetto durante il soggiorno) se vieni nelle Bastides e Gorges de l’Aveyron. Per scoprire questo territorio, ti consiglio comunque di essere automunito, perché sarà il modo più semplice per spostarti.
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Visitare il villaggio di Najac
Najac si trova nel sud del territorio, all’ansa di un meandro del fiume Aveyron, e il villaggio si sviluppa in lunghezza con un’unica strada principale tra il centro città e la fortezza che troneggia sulla sua cresta rocciosa. Il comune, che si fregia dell’etichetta “plus beaux villages de France” (i borghi più belli di Francia), conta oggi circa 700 abitanti e più di 2000 nel periodo estivo. Tra le sue mura, la città che si è costruita attorno alla fortezza e alla chiesa, prima borgo castrale e poi bastia reale, conserva parte del fascino delle città medievali.
Da vedere durante la tua passeggiata a Najac: la Place du Faubourg; la fontana monolitica dei Consoli; l’antica cappella Saint-Barthélemy; la Maison du Gouverneur (vedi sotto); la casa del siniscalco; la Fortezza reale (vedi sotto); la Porta della Pica; la chiesa di Saint-Jean l’Evangéliste…
Informazioni pratiche per arrivare a Najac in treno: c’è una stazione SNCF a Najac con circa 6 treni al giorno.
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Visitare la Fortezza reale di Najac
Questa fortezza reale del XII e XIII secolo, appartenuta ai conti di Tolosa e classificata come Monumento Storico, è un bell’esempio di architettura militare medievale. Probabilmente era un castello in legno prima dell’anno Mille; è nell’XI secolo, al momento dell’annessione al conte di Tolosa, che viene edificato un nuovo castello. Nel XII secolo, dopo la crociata contro gli albigesi, il re di Francia riafferma qui ancora una volta il suo potere militare e ricostruisce la fortezza con una successione di torri rotonde.
Oggi la fortezza è un monumento privato, aperto alle visite, e la biglietteria e il negozio permettono di mantenere l’edificio. Per arrivare alla fortezza dovrai fare un piccolo sforzo fisico se parti dal centro città di Najac, perché i vicoli che vi conducono sono tanto affascinanti quanto ripidi… Tuttavia, è anche dalla strada principale che la fortezza si mostra (e che potrai quindi fotografarla) in una prospettiva molto fotogenica.
Fortezza reale di Najac
Rue du Château, 12270 Najac
Tariffe: 6 € / 4,50 € ridotto
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Visitare la Maison du Gouverneur
Questa casa situata proprio nel centro del borgo, che risale al XIII, XIV e XV secolo, ospita oggi il Centre d’Interprétation de l’Architecture et du Patrimoine (CIAP) del Pays d’art et d’histoire des Bastides du Rouergue. È stata abitata fino all’inizio del XX secolo, poi abbandonata ed era in rovina prima di essere presa in gestione dal comune, che ne ha fatto una vetrina del Pays d’art et d’histoire.
All’interno troviamo un’esposizione permanente con una scenografia moderna e divertente (film, percorso sonoro…) che ci porta alla scoperta delle ricchezze patrimoniali della regione. Il luogo propone anche regolarmente mostre temporanee e laboratori pedagogici per i bambini.
Maison du Gouverneur
1 Rue du Château, 12270 Najac
aperto da aprile a ottobre
Tariffe : 4 € / 2,50 € ridotto / gratuito per i minori di 12 anni e i residenti di Najac
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Dove pranzare a Najac? Da Tartines et Compagnie
Emilie propone nel suo locale insalate composte, tartine salate, hamburger fatti in casa e piatti golosi composti da prodotti regionali o prodotti provenienti dalla fattoria di famiglia (ferme de Testas) che ha il marchio HVE (Haute Valeur Environnementale). Quest’ultima è anche produttrice di carne e fanno persino manzo Wagyu. Se pranzi qui, ti consiglio quindi di provare un piatto con la carne.
Gli hamburger della casa sono fatti anche con hamburger di carne di giovani bovini (tra gli 11 e i 13 mesi) allevati nella fattoria. Mangiano cereali, erba medica e fieno prodotti nell’azienda. La carne è frollata e ha un colore rosso/rosato, vicino a quello del manzo.
Tartines et Compagnie
31 Rue du Bourguet, 12270 Najac
Prezzo: grigliate a partire da 14,50 € / bistecca di wagyu a partire da 22 € / hamburger a partire da 13,50 € / piatto di patatine fritte fatte in casa 4 € / tartine a 13,50 € / menu bambino a 7,50 € / vino al bicchiere a 3 €
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Aagac, base per attività naturalistiche di Najac
Purtroppo non abbiamo avuto il tempo di provare questa base ricreativa situata ai piedi del borgo medievale di Najac, ma ci siamo passati rapidamente e propone numerose attività: acquatiche (paddle e canoa con il piccolo tour di Najac); parco avventura (10 percorsi) e via ferrata; noleggio biciclette; paintball; lasergame; speleologia.
Base de pleine nature de Najac
Le Païsserou, 12270 Najac
Tariffe: da 5 € a 60 € a seconda delle attività
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Fare una passeggiata a cavallo alla Ferme équestre de Daoudou
Situata in piena natura, circondata da boschi e colline, questa fattoria equestre vicino a Najac propone passeggiate a cavallo nel cuore delle gorges de l’Aveyron. Abbiamo cavalcato cavalli Fjord e Konik Polski e le passeggiate sono accessibili a tutti, anche se ritengo serva un livello minimo di equitazione (in pratica, che non sia la tua prima volta, se vuoi essere autonomo) perché il terreno è piuttosto scosceso. Se sei un cavaliere esperto, la Ferme de Daoudou propone anche escursioni a cavallo in giornata o su più giorni.
Mi è piaciuto anche molto il fatto che in questa fattoria si prenda davvero il tempo per la preparazione della passeggiata. Siamo noi che selliamo il nostro cavallo e lo spazzoliamo prima dell’inizio della gita, il che permette di creare un primo contatto con il nostro compagno di viaggio per il resto della giornata.
Ferme équestre de Daoudou
Ferme équestre de Daoudou, 12270 Najac
aperto tutto l’anno
Tariffe : 25€ a persona a partire da un minimo di 5 persone per almeno 1 ora di passeggiata
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Un alloggio di charme per gruppi? Château de Longcol
Questo luogo unico e autentico è stato uno dei miei preferiti di questo soggiorno. Lo Château de Longcol si trova su un terreno di 21 ettari nel cuore della valle dell’Aveyron. Sul posto troviamo: una cucina e un bar (con possibilità di cucinare sul posto se si vuole o di usufruire del servizio catering del locale, che offre anche un servizio di cena a table d’hôtes), una terrazza panoramica, una piscina a sfioro con una vista incredibile, una vasca idromassaggio,…
Per quanto riguarda l’alloggio, lo Château de Longcol offre 11 camere per famiglie o amici con una capacità totale di 28 posti letto. Tuttavia, questo luogo da sogno si affitta solo con privatizzazione completa dello spazio. Bisogna quindi andarci per una riunione di famiglia, un matrimonio o un compleanno con tutti i propri parenti e/o amici. Ma è un luogo d’eccezione di alta gamma che ti trasporterà altrove e un posto ideale per ricaricarsi e staccare dalla vita quotidiana!
Château de Longcol
Lieu dit Longcol, 12270 La Fouillade
Tariffe della privatizzazione: a partire da 11 235 € a settimana
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Visitare il borgo di Villeneuve d’Aveyron
Questo borgo che conta oggi poco più di 2000 abitanti, è situato all’ingresso del causse de Villeneuve, regione un tempo coperta dal mare. Questa sauveté-bastide, tappa fondamentale sul cammino verso Santiago di Compostela, offre bellissimi vicoli labirintici che non mancano di fascino.
Ti consiglio di andare a vedere la chiesa romanica e gotica del Santo Sepolcro, che conserva al suo interno bellissimi affreschi del XIV secolo dedicati alla leggenda del Impiccato Dipendente. La città conserva anche 2 torri medievali del XII secolo: la torre Cardalhac e la Tour Soubirane, che durante l’estate ospitano mostre sul patrimonio locale. La città, che comprende sia un rifugio benedettino che una bastide comitale, offre due volti distinti a est e a ovest, oltre a splendide vestigia dell’architettura medievale.
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Visitare la Maison de la Photo di Jean-Marie Périer
La Maison de la Photo, Jean-Marie Périer, fotografo star di “Salut les Copains”, espone quasi 200 stampe originali cult degli idoli yéyé: Johnny Hallyday, Françoise Hardy, Jacques Dutronc o Sylvie Vartan. Ma troviamo anche foto dei Rolling Stones, dei Beatles, di Claude François e di star del cinema come Catherine Deneuve, Alain Delon o ancora Steve McQueen, in 7 sale distribuite su 3 livelli.
È inoltre situata in una dimora medievale del XIV secolo e ti invito a scoprire la mostra di macchine fotografiche (dagli anni ’20 agli anni ’80) che si trova nella sua cantina a volta. Infine, vi si trova anche una sala di proiezione che trasmette un documentario sul fotografo intitolato “Flashback” e un negozio che vende libri e opere illustrate di Jean-Marie Périer.
Maison de la Photo Jean-Marie Périer
Place des Conques, 12260 Villeneuve-d’Aveyron
Prezzi: 5 € / gratuito per i minori di 12 anni
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Visitare lo showroom di Jean-Marie Périer
Il fotografo Jean-Marie Périer si è stabilito a Villeneuve circa 30 anni fa e per completare la tua visita alla Maison de la Photo, se desideri acquistare una foto dell’artista, puoi recarti anche al suo showroom situato all’uscita del villaggio. Lì troverai in vendita stampe originali dagli anni ’60 agli anni ’90.
Art Encadrement / Showroom di Jean-Marie Périer
17 avenue du Rouergue, D 922, 12260 Villeneuve-d’Aveyron
Ingresso libero e gratuito
Link al sito web dello showroom
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Dove mangiare a Villeneuve-d’Aveyron? Al ristorante Art et Galets
Il ristorante Art et Galets è aperto da 10 anni ed è gestito da una coppia dai nomi adorabili: Gaëlle e Nicolas (ogni somiglianza con la nostra coppia di blogger e il fotografo preferito è del tutto casuale). Convivialità e generosità sono le parole d’ordine di questo luogo, la cui specialità è la cottura a bassa temperatura o al barbecue. Tutto è fatto in casa con prodotti di mercato e di stagione e il menu cambia ogni settimana.
Ristorante Art & Galets smoke house/ BBQ
Place Odil Morlhon, 12260 Villeneuve-d’Aveyron
Link al sito web del ristorante
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Grazie all’Ufficio del turismo Bastides et Gorges de l’Aveyron e a Sylvie e Christine dell’agenzia Sylvie Blin per questa bella accoglienza. E grazie anche alle mie compagne di viaggio per il loro buon umore (non esitate a dare un’occhiata ai loro articoli sulle Bastides et Gorges de l’Aveyron): Copines de Bons Plans e Happy City Blog.
Spero che con tutto ciò ti abbia fatto venire voglia di visitare le Bastides et Gorges de l’Aveyron e se anche tu hai i tuoi indirizzi preferiti e consigli per questa destinazione, non esitare a condividerli nei commenti!
Crediti fotografici: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
