È sulla Rive Gauche, nel 15° arrondissement di Parigi, che sono andata a scoprire la brasserie FRAME, adiacente all’hotel Pullman e, allo stesso tempo, ho fatto un piccolo viaggio culinario in California. Eppure mi trovavo nel cuore della capitale e a due passi dalla Tour Eiffel… Questo piccolo miracolo è dovuto sia al designer, architetto d’interni e scenografo Christophe Pillet, che ha immaginato un luogo di vita estremamente piacevole, moderno ed elegante, in un decoro minerale con una sfumatura di grigi caldi, ravvivato da tocchi colorati, sia alla cucina californiana rivisitata con sapori francesi servita dal giovane chef, Andrew Wigger.
Poiché lo chef è cresciuto nel nord-ovest del Missouri, questo instaura un mix nella cucina della Brasserie con dolce-salato, influenze messicane, spezie, insomma una miscela che stuzzica il palato. Tutti gli ingredienti provengono peraltro da produttori locali o sono coltivati, poi raccolti nell’orto della brasserie. Così (e questo diventerà un esempio ricorrente poiché ne ho già parlato per il Gray d’Albion a Cannes e l’Hyatt Madeleine), il miele utilizzato in cucina è prodotto dalle 8 arnie posizionate sul tetto dell’edificio che ospita il ristorante.
Da provare assolutamente:
- L’imperdibile hamburger (19 €) dai sapori rivisitati: groviera, pomodori, confettura di pepe rosso e rucola, accompagnato da cubetti di avocado fritto e un aioli al coriandolo fatto in casa.
- Le So Cal Quesadilla Tinga (12 €) pollo, brie, emmental, salsa di mais arrosto, panna acida, chips e guacamole.
- Gli involtini primavera rivisitati (11 €), riso allo zenzero, purea di sesamo, cetriolo & salsa Wasabi.
- Il delizioso « She’s cake » di Sephora Saada (11 €) che cambia regolarmente in base alle stagioni.
Con la sua cucina a vista, lo spazio privato, il bar, la vinoteca e la simpatica terrazza estiva, questa brasserie franco-californiana offre un ambiente confortevole, nello spirito West Coast. L’interesse del luogo deriva anche dal suo bar, che svela una selezione di cocktail originali (con sapori audaci e ingredienti fatti in casa) e di vini francesi o internazionali al calice, da scegliere alla Vinoteca (un distributore di vini), tra una quindicina di vini selezionati da uno dei migliori sommelier al mondo, Olivier Poussier. Insomma, che sia per mangiare un boccone o bere qualcosa, è un posto dove viene voglia di fermarsi e godersi il tempo, con gli amici, in dolce compagnia, per staccare anche solo per qualche ora dallo stress parigino.
FRAME
28, rue Jean Rey – 75015 Parigi
Orari di apertura del ristorante: Lunedì – Venerdì: 8:00 / 1:00 Sabato – Domenica: 10:00 / 1:00
Orari di apertura del bar tutti i giorni: 10:00 / 1:00
Trovi qui sotto tutte le mie recensioni di ristoranti a Parigi:
⇒ Tutti i miei articoli sulle recensioni di ristoranti a Parigi
⇒ Tutti i miei indirizzi per mangiare hamburger a Parigi
⇒ Tutti i miei indirizzi di ristoranti americani a Parigi
I MIEI CONSIGLI PER RISTORANTI AMERICANI A PARIGI
⇒ Paris Texas, il barbecue texano di PNY
⇒ Melt, barbecue texano
⇒ L’Hard Rock Café Parigi
⇒ I bagel di Bagelstein
⇒ Hutch Hot-Dogs House
⇒ Frame, la brasserie californiana
⇒ Le Rhino Rouge, affumicatore di carne
Crediti foto: Mademoiselle Bon Plan Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
