Het restaurant van Hugo Pinto, Alexandre Ney en Rony Mellou is gelegen in het hart van het 8e arrondissement, aan de elegante Boulevard Malesherbes, op de hoek van de Rue de Naples, tussen het carrefour de Villiers, het prestigieuze Parc Monceau en de zakenwijk Saint-Augustin.
Je kunt wel zeggen dat het een prachtige locatie is, ook al is het een beetje ver van mijn huis, dat geef ik toe. Maar je kent me, ik ga geen uitdaging uit de weg en ik struin heel Parijs af om nieuwe adressen te ontdekken waar ik je hier over kan vertellen.
Binnen in de zaak is het interieur in zwart-wit sober, elegant en discreet, en de tafels zijn verspreid over een langgerekte zaal.
Op de kaart van restaurant Miam staan verse en seizoensgebonden producten die de chef bereidt door te spelen met kooktechnieken, smaakcombinaties en kruidige accenten.
Ik vond het erg lekker en de kwaliteit van de producten is er zeker, maar ik moet bekennen dat ik de porties op de borden niet erg royaal vond in vergelijking met de prijzen die ze vragen.
Ik zal het uitleggen: we gingen er eten en door een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert te nemen, zat mijn maag precies vol genoeg. Vertaald: omdat ik ’s avonds een kleine eter ben, was er voor mij geen probleem, maar een grotere eter zou er volgens mij duidelijk onvoldoende verzadigd zijn vertrokken. Als je licht wilt eten is het ideaal, maar het is goed om dat van tevoren te weten om teleurstellingen te voorkomen.
Aanraders:
- De zalm “Zout/Suiker” met een gepocheerd ei (13 €).
- De gegrilde Camembert met honing (12 €), voor de fijnproevers en liefhebbers van deze kaas met een uitgesproken smaak.
- De half-gegaarde tonijn met sesam en knapperige salade (25 €), perfect gegaard, maar dit is typisch zo’n gerecht waarbij ik de bijgerechten wat karig vond…
- De gevogelte-ballotine met huisgemaakte puree (18 €).
- De chocolade moelleux met ijs (9 €), perfect lopend van binnen, precies zoals ik ze lekker vind.
- De prachtige en heerlijke citroen-meringuetaart op z’n Miam’s (9 €), die ik je echt aanraad om te proberen.
Ik wil tot slot nog een speciale vermelding maken voor de desserts, vooral de heerlijke citroentaart hierboven, die net zo lekker was als dat hij er “instagrammable” uitzag (het bewijs staat hier).
Miam 72, boulevard Malesherbes 75008 Paris Geopend van maandag t/m vrijdag voor de lunch en van maandag t/m zaterdag voor het diner
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
KAART VAN MIJN LEUKSTE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN DE ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
